KAMO IĆI
Naslovna / HRANA / RECEPTI / Chia sjemenke u banana kruhu i pudingu s jagodama
Puding jagoda chia

Chia sjemenke u banana kruhu i pudingu s jagodama

Chia sjemenke

Chia sjemenke u posljednje su vrijeme postale popularne kao superhrana 21. stoljeća, pa donosimo dva slatka recepta za deserte koji ju sadrže: čokolada-mango-chia puding s jagodama i banana kruh. Chia je pseudožitarica (Salvia Hispanicus) iz roda metvica koja je u prehrani starih Azteka, na području južnog Meksika i Gvatemale, bila zastupljena koliko i kukuruz. U Južnoj Americi koristi se kao hrana već 5000 godina, a prije desetak godina “otkrio” ju je i Zapad i proglasio superhranom. Brojni nutricionisti, naime, govore o tome da djeluje pozitivno na cjelokupno zdravlja te da povećava opću tjelesnu izdržljivost. Ne sadrži gluten a koristi se kao žitarica. Sadrži dvostruko više proteina nego druge sjemenke, obilje omega 3 kiselina, vitamina i minerala te dobro djeluje na probavu. Izvrsna je namirnica na meniju tzv. sirove hrane (raw food).

Priprema je lagana, ne zahtijeva kuhanje, a posebnost joj je izrazita hidrofilnost. Ako žličici chia sjemenki dodamo žličicu vode ili druge tekuće hrane, nakon desetak minuta udvostručit će volumen i dalje nastaviti rasti, bubriti, želatinizirati se. Natopljene chia sjemenke hidriraju tijelo, pomažu regulaciji elektrolita i pomažu dugotrajan osjećaj sitosti, pa su preporučena hrana za sportaše i u dijetama za mršavljenje. Evo kako ju možete pripremati.

RECEPTI

Čokolada-mango-chia puding s jagodama

Sastojci za 2 osobe: 2 žlice chia sjemenki, 1 čaša vode, mlijeka ili kokosove vode, 1 žlica kakao praha, 1,5 žlica agavinog sirupa (ili drugo sladilo po želji), 1 mango, 2 žlice čvrstog jogurta, 10 dag jagoda

Priprema: Večer prije u jednoj posudi pomiješajte 2 pune žlice chia sjemenki sa 1 čašom bilo kakve tekućine (vode, mlijeka, kokosove vode) i 1 punom žlicom kakao praha. Zasladite po želji šećerom, medom… Meni najviše odgovara 1 žlica agavinog sirupa. Nekoliko puta promiješajte, s razmakom 10 minuta,  pa ostavite preko noći u hladnjaku (minimalno 4 sata) da se želatinizira u chia puding.

Drugi dan narežite jedan mango na kockice i pomiješajte ga sa 2 žlice čvrstog jogurta, po mogućnosti grčkog, i malo sirupa od agave, pa štapnim mikserom ili u blenderu usitnite dok ne dobijete žitku, gustu masu – puding od manga. Izvadite chia puding iz frižidera, lagano ga promiješajte i razdijelite u čaše ili šalice za serviranje, do trećine visine. Nadolijte mango puding do dvije trećine visine, pa potom dodajte svježe narezanog voća, poput jagoda i po vrhu prelijte javorovim sirupom po želji.

Banana kruh sa chia sjemenkama

Sastojci: 3 što zrelije banane (zgnječene vilicom), 2 žlice meda, 2 žličice ekstrakta vanilije, 2 jaja, ¼ čaše kokosovog ulja (prethodno rastopljenog), 2 čaše zobenog brašna, prstohvat soli, 1 žličica praška za pecivo, 1 žličica sode bikarbone, 1/3 čaše chia sjemenki

Priprema: Zagrijate pećnicu na 190 stupnjeva Celzijusa. U jednoj zdjeli pomiješati sve suhe sastojke ( zobeno brašno, sol, prašak, sodu i chiu), a u drugoj zdjeli sve mokre sastojke (banane, med, vaniliju, jaja i ulje). Potom suhe sastojke uspite u mokre i pomiješajte mikserom. Posudu za pečenje prekrijte papirom za pečenje, pa ulijte tijesto za kolač. Možete ga po želji posuti orašastim plodovima, naribanom tamnom čokoladom, cimetom, kakao prahom… I stavite peći na 30-tak minuta. Izvadite i pričekajte 10-tak minuta da se ohladi, pa ga izrežite i poslužite kao kolač samoga ili uz sladoled, džem, med…

Piše, kuha i snimila: Mia Flander

 

 

Print Friendly
Podijeli članak:
Share on Reddit0Share on Facebook0Share on Google+0Tweet about this on Twitter0Email this to someoneShare on LinkedIn0