LOSOS: Poširani fileti s medom i soja sosom
Losos pripremljen na ovaj način je veoma lagano jelo pri čemu se ističe okus mesa lososa. Zato ga je preporučljivo pripremiti s filetima divljeg, oceanskog lososa koji je manje masan, nježniji i ukusniji od uzgojenog lososa. Sastojci (za 2 osobe): Priprema: #1. Losos operemo, obrišemo, po želji malo posolimo (soliti i nije potrebno jer se […]
Tuna odresci marinirani u soku naranče i limuna
Tuna odresci su gotovi za par minuta, ali sa marinadom od soka naranče i limuna doimlju se kao plemenito i posebno jelo. Sastojci (za 4 osobe): 4 lijepa odreska tune 1 naranča 1 limun 1 dl maslinovog ulja 2 česna sitno sjeckanog češnjaka 1 velika žlica sitno sjeckanog lista peršina prstohvat origana (suhog ili svježeg) […]
SLANI INĆUNI: Postupak usoljavanja, filetiranje, čuvanje u maslinovom ulju
Sam postupak usoljavanja je isti za inćune kao i za srdelu. Obje su te ribe plave, ali inćuni su slasniji, cjenjeniji i daleko skuplji. Posebna je delikatesa filet usoljenih inćuna u maslinovom ulju, koji se jede samo takav, dodaje se salatama, raznim umacima… Usoljavanje nije komplicirano i ne zahtjeva puno truda niti umijeća. Najbitnije je […]
CIPAL: Kako ga ispeći da izgubi opori okus
Cipal je morska riba koju mnogi izbjegavaju jesti zbog karakterističnog oporog okusa “na mulj” i odbojne činjenice da je riječ o svežderu iz morskih plićina koji voli obitavati u prljavim vodama luka, posebno uz kanalizacijske ispuste. Stoga, iako je riječ o ribi kvalitetnog bijelog mesa koja dolazi iz prirodnog staništa (zbog niske potražnje u Hrvatskoj […]
LOSOS: 12 recepata za filete, odreske, salate, tjesteninu, juhu, paštetu…
Svježi losos dostupan nam je svakodnevno u svim većim dućanima i ribarnicama. Osim svježeg, losos se nudi i kao zamrznut, konzerviran u ulju ili vodi te hladno ili toplo dimljeni i/ili sušeni na vakumiranim podlošcima. Oko 80% lososa na tržište dolazi iz uzgoja. Preostalih 20% je divlji losos koji se prodaje uglavnom u zamrznutim paketima […]
VODIČ PO KORNATIMA: ulaznice, sidrišta, konobe, restorani i kontakti
Kada ste odlučili svojim ili čarter brodom posjetiti Nacionalni park Kornati, na početku – važno je znati: nije cijeli kornatski arhipelag u sklopu Nacionalnog parka. Granica parka na sjeveroistoku ide južno od otočića Katina prema jugoistoku uključuje otočić Abu Velu te cijeli otok Kornat, sve otoke jugozapadno od njega, na jugu obuhvaća otoke Samograd i […]
Gregada brodska – kuhana u plovidbi
Brodska se gregada razlikuje od ostalih po tome što je postupak pripreme zbog brodskih uvjeta pojednostavljen a ukus je isti, ako ne i bolji. Ovo jelo postiže svoju top kvalitetu ako imamo grdobinu ili filete oslića pa čak i ako su smrznuti. Treba nam: 1 kg krumpira 1 kg fileta ribe 2 luka i četiri […]
Pašteta od tune
Prednost ovog recepta je što za 15 minuta možete zgotoviti veoma ukusan obrok, zapravo riblji specijalitet, od jednostavnih sastojaka koje vjerojatno uvijek imate u hladnjaku. Ako nemate tune, poslužit će i konzerva sardina. U ovakvoj pašteti možete iskoristiti ostatke kuhane ili pečene bijele ili plave ribe, očišćene od kostiju i kože. Sastojci: 1 konzerva tune […]
Prženje srdela (FOTORECEPT)
Kad kupujete svježe srdele, odaberite one koje imaju sjajne i ispupčene oči, napetu srebrno-sivu kožu koja se ljeska, škrge svježe crvene boje, a trbuh im je čvrst i čist. Srdelama koje nisu svježe počne se raspadati utroba, pa ćete lako uočiti da trbuh nije besprijekoran, nego kod nekih riba “curi” drob van. Sastojci (za 4 […]
Bakalar s krumpirom, parmezanom i medom: Jako dobar recept Milana Bandića
Bakalar s krumpirom kakav priprema gradonačelnik Zagreba Milan Bandić najbolji je bakalar koji sam ikad jela. Do tog je recepta Bandić došao usavršavajući ga godinama i jedan je od 220, koliko ih je ukupno skupio i «doradio». Prije nekoliko ih je godina objavljivao na svojoj službenoj, gradonačelničkoj stranici, pa je čak i najavljivao da će tiskati […]
Proizvodi
-
-
-
-
-
