Kako kuhati juhe koje liječe: Kokošja, riblja i od kostiju s obiljem želatina
Najveći uzrok alergija, intolerancije hrane, upalnih crijevnih bolesti i autoimunih bolesti, zapravo je intestinalna propusnost (intestinal permeability) ili sindrom propusnih crijeva (leaky gut). Crijeva su filter kroz koji u krvotok smiju proći samo osnovne molekule nutrijenata i elektroliti i ništa drugo, a sindrom “propusnih crijeva” znači da se inače tijesno priljubljene stanice crijevnog zida razmiču, odnosno stvaraju se pukotine na crijevnom […]
ENO-GASTRO VODIČ: Koje vino poslužiti uz koje jelo Istre, Dalmacije, Slavonije i Hrvatskog Zagorja
Kod odabira vina uz pojedina jela postoje pravila dobro znana školovanom ugostitelju, ali osnove mora znati i svaki dobar domaćin. Poslužimo li loše vino uz dobro jelo – pokvarit ćemo objed. Vino i hrana trebaju se međusobno prožimati i uzajamno poticati okuse, a nikako ih ne gušiti. Vrhunski će sommilier znati sve značajke svakog vina […]
ANITA ŠUPE: “Izbacimo brašno, a vratimo svinjsku mast, pravi maslac, špek i jaja u naše kuhinje”
S nutricionisticom Anitom Šupe, autoricom popularnog bloga i istoimenog bestsellera pod nazivom ”Istine i laži o hrani” razgovarali smo povodom izlaska njene nove knjige ”Prva hrvatska LCHF kuharica”, koju potpisuje uz koautoricu, fotografkinju Arianu Miljević Bugenviliju. Istovremeno, prvi reket svijeta Novak Đoković objavio je u knjizi ”Serve to Win” svoje svjedočanstvo o tome kako mu […]
LIGNJA I BRODICA: Najbolji recepti za jadranske lignje s mladim krumpirima, punjene blitvom, na rižoto i gulaš
Odlučio sam prodati brodicu. Srce me boli zbog toga a evo i zašto. Kad god bih uspio pobjeći od posla boravio bih na njoj, plovio, spavao, kuhao, lovio arbune, fratre, ušate, šarune … I lignje. Najviše mi je žao zbog liganja Piše: Mladen Gerovac OVAJ TEKST PREMJESTILI SMO NA NAŠ NOVI PORTAL ZA NAUTIKU I […]
RECEPTI: Brodska kuhinja za sedam dana krstarenja
Piše: Mladen Gerovac Premda ne isključujemo motorne nautičare, ovo je ipak ponajviše kuhinja za jedriličare, prave poklonike mora, vjetra i plovidbe. I zato, da se odmah razumijemo: nema juhe, dubokog ulja za prženje i sličnih rijetkih i vrućih tekućina. Iznimka su kava i čaj. Najrjeđa stvar koja vam se može krčkati na (kardan) štednjaku je […]
Proljetna jela od mladoga boba
U svojoj su kuhinji bob cijenili i stari Grci i Rimljani, a i do danas ostao prvorazredni specijalitet. Ipak, danas se uzgaja mnogo manje boba jer ga je kao plodonosnija kultura sa europskih i mediteranskih polja istisnuo američki grah. Bob se zato rijetko suši i čuva za zimska variva, a koristi se prije svega svjež […]
VODA SASSY: Čudo za ljepotu, energiju i mršavljenje
Bez obzira na to za koii ste se dijetni režim odlučili (ili niste) čišćenju organizma, topljenju masnoća i povišenju metabolizma doprinijet će tzv. Sassy voda. Imenovana je tako u čast Cynthije Sassy koja ju je osmislila i ponudila klijentima centra za preventivnu prehranu gdje je bila voditeljica. Sassy vodu mnogi hvale kao izvanredno sredstvo za […]
Kako dobro ispeći janje na ražnju
Čađave limene pečenjare sa po tri, četiri ražnja koji veselo okreću janjce, omiljeni je prizor putnicima prema Jadranu. Iako je Dalmatina skrenula prometni tijek s Janjeće ceste mnogi će na Bosiljevu ipak sići prema Zdihovu kako bi uživali u ovom tradicionalnom specijalitetu. Pričaju da je i svjetska jet seterica Ivana Trump, putujući početkom 90-tih iz […]
Hrana kao uzročnik bolesti i starenja
Puno se polemika i kod nas u medijima vodi o opravdanosti genetski modificirane hrane. Moramo na početku biti svjesni i da smo mi kao ljudska vrsta, ovakva kakva jest, proizvod genetskih intervencija prirode. Da je naš genetski materijal ostao isti kakav je bio prije milijuna godina, po svoj prilici bih ovaj tekst urlikanjem javljao susjedu […]
Osvježavajući sokovi od jagoda, lubenica i limuna sa melisom, matičnjakom i bosiljkom
Limun, svježe voće i svježe začinsko bilje iz vrta osnova je za odlične i osvježavajuće sokove koji će vam pomoći da prebrodite ljetne vrućine. Voće u receptima koje navodimo mijenjajte ovisno o tome kako se sezonski izmjenjuju. Umjesto jagoda ili malina možete koristiti i mango. Matičnjak, menta i bosiljak začinsko je bilje kojeje tijekom cijelog […]
Proizvodi
-
-
-
-
-
