KAMO IĆI
Naslovna / HRANA / RECEPTI / Kozice sa špagetama
Kozice sa špagetama

Kozice sa špagetama

Kako nam je u posljednje vrijeme sve teže naći ukusnu rižu, nekako plastičan okus imaju i one robne marke koje su nam dosada bile odlične, umjesto na rižoto kozice pripremamo sa špagetama. Izvrsne su i jednako ih je lako pripremiti.

Sastojci za 4 osobe: 0,5 do 1 kg kozica, srednja glavica crvenog luka ili 4 stručka mladog luka, 2 česna češnjaka, meso 2 svježe rajčice ili 2 pelata ili 3 žlice ukuhane rajčice, 0,5 kg kvalitetnih špageta, sol, papar, 2 žlice maslinovog ulja, 1 dl bijelog vina, svježi list peršina i parmezan.

Priprema:  Stavite na vatru veliki lonac da u njemu zakuha voda za špagete. (Kako se kuhaju špagete pročitajte u tekstu KAKO SKUHATI ŠPAGETE: Recepti za 11 najboljih umaka)

KoziceDok se kuha voda za špagete, očistite kozice: odvojite rep od glave, pa izvadite meso iz repa, a glave i oklope odložite u lonac, pa dodajte 2-3 dl vode i zakuhajte temeljac. Kad proključa, smanjite vatru i ostavite da se lagano kuha još desetak minuta. Niti glave i oklope niti nježno meso kozica nemojte prati, kako ne biste s njega isprali okus mora.

Na hladnu tavu stavite maslinovo ulje i sitno sjeckani luk, pa stavite na vatru i lagano dinstajte dok luk ne zastakleni. Tada dodajte kozice pa kad nakon 5 minuta meso zabijeli od prženja, dodajte vino, sitno sjeckani češnjak i svježi list peršina, paradajz, sol i papar prema ukusu, pa podlijte temeljcem koji ste pripremili od glava i oklopa kozica. Kuhajte sve zajedno još 10 minuta pa skinite s vatre.

Skuhane špagete raspodjelite u tanjure, pa po njima rasporedite kozice i umak.

Poslužite parmezan tako da ga svatko doda po svom ukusu.

Piše, skuhala i snimila: Snježana Ivić

Pročitajte još:

Rižoto od kozica

Tagliatelle s plodovima mora

Pin It on Pinterest