Ove godine uživamo u obilju mandarina po niskim cijenama, pa je dobra prilika napraviti mandarino, domaći liker od mandarina. Kao i drugi voćni likeri domaće izrade, priprema se u staklenkama koje trebaju odstajati na suncu odnosno na prozoru tijekom otprilike mjesec dana. Od količine mandarina koje ste namijenili za liker, dvije trećine dobro ogulite, a od jedne trećine istisnite sok. U staklenku složite red mandarina narezanih na šnite, pospite šećerom (na 1 mandarinu ide 1 do 1,5 velike žlice šećera). Kad ste iskoristili sve mandarine, zalijte ih sokom kojeg ste dobili od preostale trećine. Do vrha staklenke dolijte rakiju, najbolje lozovaču, ili votku, koja nema svog mirisa pa će osvježavajući miris mandarina posve doći do izražaja. Još će zanimlijviji okus biti ako umjesto bijelog upotrijebite smeđi šećer.
Uživat ćete sljedećih mjesec dana u prekrasnoj narančastoj boji tegle na prozoru, a potom u okrepljujućem gutljaju likera sa uhvaćenom zrakom sunca u deprimirajućim tmurnim zimskim danima. Za Božić mandarino možete pretočiti u dekorativne boce i darovati.
Piše, napravila i snimila: Agatha Borošak