KAMO IĆI
Naslovna / HRANA / RECEPTI / Moćna krem juha od raštike
Juha od raštike

Foto: Snježana Ivić

Moćna krem juha od raštike

Raštika

Raštika

Raštika je bogatija karotenom, provitaminom A i  kalcijem od svih drugih kupusnjača, obiluje antioksidansima i potiče jetru na lučenje enizma za detoksikaciju. Veoma ju je lako uzgojiti, a listove daje cijele godine. Obzirom na sve te prednosti u odnosu na brokulu, neopravdano je manje popularna. Krem juha od raštike, primjerice, intenzivnijeg je i boljeg okusa od brokuline, a okrepljuje i grije kao pileća.

Sastojci (za 4 osobe)

1 kg listova brokule

0,5 kg krumpira

4-5 česna češnjaka

1 l vode

1 žlica maslaca ili maslinovog ulja

1 dl vrhnja za kuhanje ili mlijeka

sol, papar

Priprema

Krumpir ogulite i narežite na kockice pa stavite kuhati u slanu vodu. Listovima raštike nožem odstranite snažnu bijelu peteljku po sredini. Samo zelene dijelove listova narežite na tanke rezance i stavite kuhati kad je krumpir skoro kuhan, zajedno s nasjeckanim češnjakom. Ako je raštika mlada bit će dovoljno kuhati ju 5 minuta. Ako je lišće starije, trebat će nešto dulje – svakako probajte. Kad je raštika kuhana, skinite juhu s vatre pa usitnite u kremastu masu štapnim mikserom. Dodajte maslac, vrhnje, probajte je li dovoljno slana i po potrebi dosolite i popaprite, pa dobro promiješajte.

Piše, skuhala i snimila: Snježana Ivić

Pročitajte još:

PILEĆA JUHA: Grije, snaži i liječi

Kako kuhati ljekovite juhe

INDIJSKI VEGE SPECIJALITETI: Kruh chapati, juha od crvene leće i varivo sabdji

Pin It on Pinterest