KAMO IĆI
Naslovna / HRANA / RECEPTI / Osvježavajuća ljetna salata Caprese – izvorni recept
caprese

Foto: zole4/FreeDigitalPhotos.net

Osvježavajuća ljetna salata Caprese – izvorni recept

Salata Caprese lagano je ljetno, osvježavajuće jelo bez kuhanja. Priprema se svega nekoliko minuta, a  može ju napraviti svatko, bez obzira na kulinarsko predznanje, umijeće ili spretnost. Najvažniji dio pripreme je nabaviti najbolje moguće  sastojke: posve zrelu, slatku rajčicu, po mogućnosti još toplu, tek ubranu pod ljetnim suncem; gusto, zeleno extra djevičansko maslinovo ulje punog okusa; velike, svježe ubrane listove bosiljka jer što su listovi veći imaju to intenzivniji, malo papren okus i miris;  i  kvalitetan sir mozzarellu, najbolje proizvedenu od bivoljeg mlijeka u talijanskoj pokrajini Campani (Mozzarella di Bufala Campana).  Ako vam baš i nije moguće dosegnuti sve ove idealne sastojke, ne odustajte od pripreme, jer ipak ćete dobiti ukusnu ljetnu salatu u svega nekoliko minuta pripreme. Zadovoljit će i posebne dijete režime, poput paleo, keto ili bezglutenske dijete, sirovojedstva, vegetarijanstva…

Sastojci za 4 osobe :

4 velike zrele rajčice (ako su bile u hladnjaku izvadite ih dovoljno rano da poprime sobnu temperaturu prije pripreme)

400 grama sira mozzarelle (rashlađena)

10 – 12 velikih listova svježeg bosiljka

3-4 žlice extra djevičanskog maslinovog ulja

malo soli, po ukusu može i bez

Priprema:

1. Rajčici izrežite drvenasti dio, pa ju poprečno, po cijelj širini, narežite na tanke ploške (5 mm).

2. Kugle mozzarelle narežite također na okrugle ploške, nešto tanje od paradajza (2-3 mm).

3. Na tanjuru ploške rajčice i sira slažite naizmjenično, tako da se djelomično prekrivaju, ploške rajčice i sira.

4. Obilato začinite maslinovim uljem, posolite po ukusu i pospite preko svega listove bosiljka, prstima rastrgnute ne krupnije komade. Poslužite.

Varijacije osnovnog recepta

Salata Caprese nastala je u Italiji, na otoku Kapri, a inspirirana je bojama talijanske zastave – crvena, bijela i zelena. U Italiji se Insalata Caprese poslužuje kao predjelo, a osnovnom se receptu ponekad dodaju još i crni papar, masline, vinski ocat Aceto Balsamico, sitno sjeckani češnjak. Ploške paradajza i mozzarelle mogu se začiniti pestom od sitno sjeckanih listova bosiljka, češnjaka i maslinovog ulja. Mozzarellu u obliku mini-kuglica bit će bolje raspoloviti prstima nego narazati na ploške. Sve češće salata Caprese poslužuje se na podlozi od zelene salate, kao samostalan obrok.

Piše: Snježana Ivić

Fotografija: zole4/FreeDigitalPhotos.net

Komentiraj

Pin It on Pinterest