Povežimo se na društvenim mrežama

Rižoto od kozica

Rižoto kozice

RECEPTI

Rižoto od kozica

Posreći li vam se da na ribarnici “uhvatite” svježe kozice onda je ovo apsolutni “must cook”.

Sastojci za 4 osobe: 0,5 kg kozica, srednja glavica crvenog luka ili 4 stručka mladog luka, 2 česna češnjaka, 2 svježe ili 3 žlice ukuhane rajčice, 2 šalice riže, sol, papar, 2 žlice maslinovog ulja, 1 dl bijelog vina, svježi list peršina i parmezan.

KozicePriprema:

1. Prvo dobro operite dvije šalice kvalitetne riže za rižoto. Najbolje ju je namočiti u loncu s vodom, pa vodu promijeniti nekoliko puta dok se vode isplahne od bijelih čestica.

2. Opranu rižu stavite kuhati sa 6 šalica vode i posolite. Dok se riža kuha očistite kozice: odvojite rep od glave, pa izvadite meso iz repa. To nježno meso nemojte prati, kako ne biste s njega isprali okus mora.

3. Na hladnu tavu stavite maslinovo ulje i sitno sjeckani luk, pa stavite na vatru i dinstajte dok luk ne zastakleni.

4. Tada dodajte kozice pa kad nakon 5 minuta meso zabijeli od prženja dodajte sitno sjeckano meso dvije rajčice odnosno pelata ili ukuhanu rajčicu.

[ads1]
5. Promiješajte, posolite, popaprite, dodajte kosani peršin (jednu jušnu žlicu), sitno sjeckani češnjak i rižu koja je već gotovo skuhana. Lagano promiješajte, dodajte decilitar bijeloga vina, smanjite na najmanju vatru i ostavite da polagano krčka sljedećih 5 do 10 minuta. Miješajte vemo lagano, kako se rižoto ne bi pretvorio u bezličnu kašu.

6. Skinite s vatre i ostavite da odstoji još deset minuta prije posluživanja. Uz rižoto ponudite i parmezan, koji će svatko dodati na svoj rižoto, već prema vlastitom ukusu.

Piše, skuhala i snimila: Snježana Ivić

Pročitajte još:

Kozice sa špagetama

Tagliatelle s plodovima mora

Iz kategorije: RECEPTI

Pretplati se na naš newsletter

Prati nas na Facebooku

Advertisement

Popularno

Recepti

Na vrh