Švedske mesne okruglice koje se tope u ustima

Kad je objavljena vijest da su u prvih četiri radna dana nakon otvorenja IKEA centra u Zagrebu kupci pojeli ogromne količine, točnije 69405 komada švedskim mesnih okruglica u njihovom restoranu, a k tome su još u Trgovini švedske hrane kupili i daljnjih 16300 komada odnosno 327 kilograma zamrznutih okruglica, odmah smo prionuli istraživanju u čemu je tajna te pomame. Naša suradnica Marija Filipaj od je od obitelji Pereza s Raba, povratnika iz Švedske gdje su dugo godina radili kao kuhari, dobila  izvorni recept. Odmah ih je skuhala i dojavila nam: “Zaista su božanstvene! Naprosto se tope u ustima!”

Izvorni recept za švedske mesne okruglice

Donosimo vam taj isprobani recept kako biste i sami mogli pripremati izvorne švedske mesne okruglice.

Sastojci za 4 osobe su sljedeći: 400 grama junetine (dva puta mljevene), 4 velike žlice krušnih mrvica, 2 d dl vode, 1 žličica soli, malo papra, 1 jaje i maslac za prženje. Ovisno o ukusu smjesa se ponekad začini koprom ili muškatnim oraščićem.

Priprema: U zdjeli prvo mrvice pomiješajte s vodom, dodajte sol i papar, pa pustite da tako stoje 10 minuta da nabubre. Potom dodajte meso i jaje pa miješajte rukama dok smjesa ne postane elastična. Zatim izradite kuglice tako da ih uzimate u količini zapremnine 1 jušne žlice, pa ih povaljajte između dlanova navlaženih vodom dok poprime oblik kugle. Slažite jednu po jednu na vlažnu radnu površinu. Kad ste od cijele smjese načinili okruglice, na teflon tavi rastopie 10 dag maslaca pa na njemu popecite okruglice dok ne posmeđe. Izvadite ih na papirni ubrus da popije masnoću.

Izvorno se okruglice poslužuju samo tako pečene u jednoj zdjeli, a uz to se na stol iznose različiti umaci, džem od brusnica, pečeni krumpiri ili pire, kuhane mrkvice i grašak…  tako da svatko sebi u tanjuru složi obrok kakav mu odgovara.

Naša suradnica Marija Filipaj je nakon pečenja mesnih okruglica na maslac u tavu dodala još jušnu žlicu brašna, popržila ga toliko da posmeđi, dodala je potom i šalicu temeljca, dobro promiješala da se poveže, vratila u taj umak okruglice i ostavila ih na vatri par minuta da se umak zgusne, pa na kraju dodala i malo vrhnja.

Skuhala i snimila: Marija Filipaj/ Piše: Agatha Borošak

Pročitajte još:

NEODOLJIVO SLATKO: Jednostavne ružice s cimetom