KAMO IĆI
Naslovna / HRANA / RECEPTI / ZDRAVO&SLATKO: Proteinske palačinke bez brašna i šećera
Palačinke s voćem

ZDRAVO&SLATKO: Proteinske palačinke bez brašna i šećera

Ove su palačinke idealan hranjivi i zdrav doručak – bez šećera i glutena, bogate proteinima i zdravim masnoćama, a toliko su ukusne i lijepe da mogu biti poslužene i kao desert, čak i u svečanijim i romantičnim prigodama.
Proteinske palačinke

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sastojci (za 2 osobe):
– 2 jaja
– 2 paketića stevije (po 10 grama)
– 2 žlice mljevenog lana
– 1 žlica psyllium ljuskica
– 2 žličice kokosovog maslaca
– cimet ( po ukusu)
– 50 grama proteinskog praha
– 4 žlice mlijeka (bademovog, rižinog….)
– pola žličice praška za pecivo (bez aluminija)
– šalica borovnica
Za nadjev:
– borovnice i drugo voće po ukusu
– 1 grčki jogurt pomiješan sa 25 grama proteinskog praha
– maslac od kikirikija

Priprema:
Palačinke s voćem1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
2. U zdjelu sa bjelanjcima dodajte jedan paketić stevije pa umutite u čvrsti snijeg.
3. U zdjelu sa žutanncima dodajte drugu vrećicu stevije, umutite malo, pa dodajte mlijeko i kokosov maslac i izmiksajte do jednolično pjenaste mase. Potom dodajte i druge suhe sastojke: psyllium ljuskice, lan, proteinski prah i cimet pa sve lagano promiješajte silikonskom žlicom za miješanje ili kuhačom. Žlicu po žlicu u smjesu dodajte snijeg od bjelanjaka, i dalje lagano miješajte tako da se sve poveže u jedinstvenu masu u kojoj će ostati mjehurići zraka. Na kraju dodajte i prašak za pecivo i lagano ga umiješajte.
4. Zagrijte tavu (ne mora biti tava za palačinke, nego neka velika i duboka sa poklopcem) pa dodajte žličicu kokosovog ulja. Kad se zagrije, smanjite vatru na minimum pa stavljajte po žlicu smjese na tavu, na svaku dodajte po nekoliko borovnica, pa poklopite tavu na minutu-dvije. Palačinke okrenite kad se na rubovima počne stvarati korica. Opet poklopite pa još minutu pecite s druge strane. Od smjese će vam ispasti 8-10 malih palačinki.
5. Servirajte ih po 4-5 na svakom tanjuru, pa ih naizmjenično premažite kikiriki maslacem, pa grčkim jogurtom u koji ste umiješali proteinski prah i borovnice. U svaki sloj dodajte i voće, a po vrhu obilato.

Recept, priprema i fotografije: Ana Marija Cajner i Mia Flander

Pročitajte još:

SIROVO&SLATKO: Kokos kuglice od badema

NAPRAVITE SAMI: Jednostavna domaća granola iz tave

BRZA EGZOTIKA: Špagetirani batat i piletina sa sezamom

 

Pin It on Pinterest