KAMO IĆI
Naslovna / HRANA / RECEPTI / ZIMNICA: Sušene rajčice u maslinovom ulju
sušene rajčice u staklenki

ZIMNICA: Sušene rajčice u maslinovom ulju

Prema ovom receptu možete napraviti odlične pikantne slatko-kisele sušene rajčice bilo kada tijekom godine. Dobro je da odstoje barem tjedan dana prije uporabe kako bi se maslinovo ulje proželo okusom i mirisom rajčica i začina.

sušene rajčiceSastojci:

1 kg sušenih rajčica

5 d l bijeloga vina

2,5 dl octa za kiseljenje

10  režnjeva češnjaka

15 -20 zrna papra papra  u zrnu

desetak grančica origana

cca 1,5 litra maslinovog ulja

soli po ukusu

Postupak:

1. U veći lonac ulijte vino i ocat pa zagrijte do vrenja. U lonac dodajte oprane sušene rajčice i ostavite neka se kuhaju oko 4 minute. Kuhane rajčice dobro procijedite. Najbolje da ih ostavite u cjedilu preko noći.

2. Češnjak ogulite i narežite na polovice.

3. U sterilizirane staklenke uložite ocijeđene rajčice, dodajte im narežani češnjak, papar u zrnu i origano, pa zalijte s maslinovim uljem. Pri tome nastojte da među paradajzima ostane što manje mjehurića zraka. Prije zatvaranja staklenkama lagano udarite o podlogu da se mjehurići podignu na površinu.

4. Čuvajte na hladnom i sjenovitom mjestu.

5. Koristiti se može kao dodatak umacima, salatama, bruschettama, ili za pripremu namaza od sušenih rajčica.

Piše i snimila: Sonja Glavač / blog Zeleni prsti

 Pročitajte još:

Kako sušiti rajčice na suncu

Komentiraj

Pin It on Pinterest