KAMO IĆI
Naslovna / HRANA / RESTORANI / Goût de France: Fina francuska večera u Esplanadi
Ana Grgić, Zinfandel's

Ana Grgić i kuharski tim - Zinfandels restoran

Goût de France: Fina francuska večera u Esplanadi

Na prvi dan proljeća 21. ožujka 2018. u 3000 restorana svijeta bit će organizirana večera na francuski način. Ovo 4. izdanje projekta Goût de France (Good France   bit će posvećeno valorizaciji francuskih vina i pjenušaca sa željom da se događanje uvrsti u Guinnessovu knjigu rekorda kao najveća degustacija vina i sireva na svijetu.

Globalna inicijativa projekta Goût de France  potekla je od slavnog chefa  Alaina Ducassea i francuskog Ministarstva vanjskih poslova i međunarodnog razvoja, a temeljena je na činjenici da trećina turista iz cijelog svijeta koji posjećuju Francusku navode gastronomiju i enologiju kao glavne motive dolaska. Goût de France slavi umijeće življenja „à la française“  i domaće proizvode valorizirajući Francusku kao turističku destinaciju.

U Zagrebu već tradicionalno sudjeluje restoran  Zinfandel’s zagrebačkog hotela Esplanade, u suradnji s Veleposlanstvom Francuske u Zagrebu i Francuskim institutom pripremit će kulinarsko putovanje kroz Francusku. Cijena večere od pet slijedova koja uključuje dobrodošlicu uz male zalogaje i čašu šampanjca Veuve Clicquot Rich iznosi 510 kn po osobi.

MENU

Mali zalogaji

Èclair punjen s mousseom od dimljenog lososa

Macaroni s guščjom jetrom Escargot sa začinskim biljem

Slijedovi

Zapečena goveđa moždina, umak od tartufa, brioš sa začinskim biljem

Bouillabaisse juha, baguette, majoneza od maslinovog ulja i češnjaka

Teleći file, kesten pečen u pećnici, gratinirani krumpir, umak od ružmarina

Mousse od brie sira, marmelada od cikle, karamelizirana tortica od luka

Hrskavi crème brûlée s jabukama i kremom od cimeta

Desert

Kava, čaj i kolačići

Posluživat će se francuski šampanjci Michel Arnould & Fils, Grand Cru Brut Réserve i Michel Arnould & Fils Brut Grand Cru Rosé, à Verzenay, vina Chablis 1er Cru, Bernard Defaix, Cote de Lachet, 2015; Sancerre Blanc Les Belles Vignes, Domaine Fournier, 2015; Saint Esprit, Delas, 2011; Crozes Hermitage Les Launes, Delas, 2014 ; Châteauneuf-du-Pape, Delas, 2011; Le Malbec De Cayx, Prince Consort Henrik of Denmark, 2011 ; Château de Pez, Saint-Estéphe, 2012, liker Cointreau  i Napoléon Janneau Grand Armagnac.

Komentiraj

Pin It on Pinterest