AUTOIMUNI NUTRIVOR: Kuharica za hranu bez alergena
Čak 220 recepata za domaću kuhanu hranu bez alergena donijele su u svojoju knjizi “Autoimuni nutrivor” autorice Ivana Zovak i Petra Krolo. Recepti su podijeljeni su u kategorije: napitci, juhe, salate, povrće, perad i crveno meso, iznutrice, riba i morski plodovi, deserti, prilozi, #reintro, te čine drugi dio nove knjige u nakladi izdavačke kuće nutricionistice Anite Šupe. Izdanje je u smjeru filozofije samopomoći, rječima dr. Terry Wahls: “Kada imate dijagnozu autoimune bolesti, moć da preokrenete svoj život ne leži u rukama liječnika, ljekarnika, niti u bočici tableta, nego u vašim vlastitim rukama. To zvuči zastrašujuće, ali je u isti tren nevjerojatno osnažujuće.”
Što je nutrivor? Nutrivor jeosoba koja jede nutritivno bogate namirnice i razumije utjecaj nutrijenata (vitamina, minerala, esencijalnih masnih kiselina, aminokiselina i mikronutrijenata) na zdravlje i prevenciju bolesti.
Autorice već godinama bruse svoje recepte i objavljuju ih na popularnoj Facebook stranici imena Autoimuni nutrivor. Sva svoja znanja su prenijela u knjigu koja ima dva dijela: prvi je teorijski, a drugi praktični s receptima.
Kome je ova knjiga namijenjena?
Knjiga je prvenstveno namijenjena osobama koje pate od autoimunih bolesti, ali i svima drugima koji:
- traže – recepte bez alergena – glutena, žitarica, pseudožitarica, mlijeka i mliječnih proizvoda, jaja, orašastih plodova, mahunarki i sjemenki;
- imaju probavne smetnje poput nadutosti, zatvora ili mekane stolice, grčeva, bolova, plinova;
- žele kuhati po paleo principima;
- imaju nepovezane zdravstvene simptome i žele vidjeti ima li hrana veze s tim;
- žele pouzdan način za utvrđivanje intolerancija;
- žele naći optimalnu prehranu po vlastitoj mjeri.
Što ćete sve naučiti uz pomoć knjige Autoimuni nutrivor?
U teorijskom dijelu knjige obrađene su sljedeće teme:
- autoimune bolesti, propusna crijeva i hrana koja ih uzrokuje;
- vrste eliminacijskih prehrana (AIP, Wahls, Gaps, Low-fodmap);
- testovi intolerancije i znakovi intolerancije na hranu;
- faze promjene prehrane, dnevnik prehrane, reintrodukcija namirnica, eksperiment n=1;
- mozak, trudnoća i dojenje, djeca na AIP-u;
- ugljikohidrati, suplementiranje, iznutrice, kosti, želatina i kolagen;
- laktofermentirana hrana, namakanje i klijanje;
- goitrogeno povrće, samoniklo jestivo bilje, jestivo cvijeće;
- masti, šećeri, sol, začini, eterična ulja pri kuhanju;
- održivost, nabava namirnica, čitanje deklaracija;
- organizacija kuhinje, posuđa i kuhanja, kuhanje na niskim temperaturama;
- AIP na budžetu i putovanju.
AŽURIRANJE 5. 12. 2021: Knjiga je rasprodana, u pripremi je novo izdanje.
