Arhiva:
Janjetina ispod peke
Recepti

Janjetina ispod peke

Sastojci: 2-3 kg janjetine, 1-2 kg krumpira, 2 crvene paprike, 2 manja paradajza, 1 glavica luka Priprema: U roštilju ili na podlozi od šamotne opeke razgorite dobru vatru od drva, po mogućnosti od debljih cjepanica, kako biste dobili žara za dva do tri sata pečenja. Kad se napravi dobar žar, stavite nad njega poklopac peke […]

NEODOLJIVO SLATKO: Pita od rogača
Recepti

NEODOLJIVO SLATKO: Pita od rogača

Naša suradnica Marija Filipaj poslala nam je ovaj recept za pitu od rogača uz napomenu “možda ti ne izgleda da je fino, ali stvarno je jako fino!” Dovoljno da nas zaintrigira da ovaj recept odmah pustimo u rad i posvjedočimo da je ova pita izvrsna, posebno ako se koristi rogač iz Komiže. Sastojci za tijesto (količine za protvan […]

ZIMNICA: Ukuhavanje rajčice bez konzervansa
Recepti

ZIMNICA: Ukuhavanje rajčice bez konzervansa

Najbolje je koristiti domaću rajčicu koja se ubere u punoj zrelosti. Od 10 kg rajčice dobit ćemo oko 5 litara ukuhane rajčice, ovisno koliko gusto ju ukuhamo.

BEZ GLUTENA: Zobene pogačice sa sirom
Recepti

BEZ GLUTENA: Zobene pogačice sa sirom

Evo još jednog slasnog i ovaj put super jednostavnog recepta iz kulinarske riznice naše Marije Filipaj. Proteinske pogačice su izvrstan i lagan doručak, možete ih jesti s medom, pekmezom, maslacem, same ili kao zamjenu za kruh: Sastojci (za dva protvana): 250 g zobenih (ili više vrsta) pahuljica500 g posnog sira4 jaja1 prašak za pecivomalo soli1 žlica […]

ŠPAROGE: Vrhunska delicija je i bijela i zelena, i uzgojena i samonikla
Recepti

ŠPAROGE: Vrhunska delicija je i bijela i zelena, i uzgojena i samonikla

Šparoga (Asparagus officinalis) kao kultivar se uzgaja već 2000 tisuća godina, a kao autohtonu, samoniklu biljku nalazimo je na području Sredozemlja. Odavno se smatra vrhunskom delicijom: legenda govori da su stanovnici Milana priredili šparoge samom Cezaru kao najbolje što se u tom gradu jede. Na tržnicama se mogu naći i samonikle i kultivirane šparoge, a […]

Medvjeđi luk u pizzi
Recepti

Medvjeđi luk u pizzi

Proljetno obilje medvjeđeg luka (srijemuša) inspiracija je za nove recepte kako bismo ga što više koristili. Uz uobičajeno dodavanje u salate, kajgane i pesto, nedavno sam ga dodala i u tijesto za pizzu, i ispalo je fenomenalno. Evo recepta: Sastojci za tijesto (za jedan veliki pekač za pizzu): 1 kvasac (svježi ili suhi) pola žličice […]

CIKLA: Uzgoj i čuvanje preko zime, recepti za hranu, lijek i zimnicu
Ljekovito bilje

CIKLA: Uzgoj i čuvanje preko zime, recepti za hranu, lijek i zimnicu

Svojom ljekovitošću i hranjivošću cikla (lat. Beta vulgaris subsp. rubra, engl. beetroot) se izdvaja od sveg povrća kojeg možemo uzgojiti u vlastitom vrtu, pa je stoga veoma korisno znati kako ju uzgajati i čuvati tako da nam uvijek dostupna, bilo za lijek bilo za hranu. Potiče od divlje srodnice koja i danas samoniklo rastoe na […]

NEODOLJIVO SLATKO: Pita od ribizla
Recepti

NEODOLJIVO SLATKO: Pita od ribizla

Vrijeme je sočnih ribizla koje će baš u ovoj piti dati najbolje od sebe. Ovo je lagan, osvježavajući voćni kolač, idealan za vruće ljetne dane koji nam dolaze. Sastojci Za tijesto: 125 g maslaca 100 g šećera u prahu 250 g brašna 2 žutanjka 1 žlica kiselog vrhnja malo soli Za nadjev: 4 bjelanjka 200 […]

Kako ispeći skušu da bude sočna
Recepti

Kako ispeći skušu da bude sočna

Skuša je zdrava masna riba koju nutricionisti redom preporučaju, no mnogi je izbjegavaju na svome jelovniku jer nakon pečenja uglavnom ispadne krta, suha, nekima baš neukusna… kao da potvrđuje često citirano “pravilo” – ako je zdravo nije fino. Ipak, postoji jednostavan način pečenja ribe koji čak i skušu pretvara u prvorazrednu riblju deliciju, koja se […]

RIBIZL: Recepti za marmeladu, žele, sirup i kolače
Recepti

RIBIZL: Recepti za marmeladu, žele, sirup i kolače

Plodovi ribizla mogu biti žute, crvene i crne boje. Vitamina C imaju ga čak 6 do 7 puta više nego limun. Sve tri vrste ribizla mogu se prerađivati u sokove, sirupe, džemove i želee. Crni se ribizl zbog opora okusa rjeđe koristi u svježem stanju iako je najbogatiji vitaminom C, a pripisuju mu se i […]