BRZO LJETNO JELO: Osvježavajuće bruschette s rajčicom

Bruschette su talijansko tradicionalno, jednostavno jelo koje se brzo priprema, a može imati na desetine različitih inačica, ovisno o tome što ćete sve osim maslinovog ulja staviti na svježe preprženu, toplu krišku kruha.

Evo recepta za bruschette koje će osvježiti svaku ljetnu vrućinu, pogotovo ako su sa tek ubranim, slatkim i zrelim rajčicama iz vlastitog vrta.

Sastojci (za 1 bruschettu):

• 1 kriška kruha (obično se koristi bijeli kruh, ali poslužit će i bilo koji drugi kruh koji se može tostirati)
• 1 česan češnjaka
• jušna žlica maslinovog ulja
• 2 svježa lista bosiljka
• 1 manji ili pola većeg paradajza
• sol
  

Priprema:

1. Svježu rajčicu narežemo na male komadiće, pa ostavimo u tanjuru sa svim njenim sokovima.
2. Češnjak i bosiljak sitno nasjeckamo pa u zdjelici promiješamo sa maslinovim uljem.
3. Bijeli kruh narežemo na prst debele kriške i lagano prepržimo na ploči teflon ili grill-tave, ili u tosteru, toliko da dobije hrustavu koricu. Ako pripremamo roštilj, prije ribe ili mesa možemo prepeći kruh.
4. Još vrući kruh složimo na tanjur za posluživanje. Po kruhu obilato prelijemo ulje s češnjakom i bosiljkom, da se upije, pa onda još žlicom što obilnije rasporedimo po kruhu  komadiće rajčice. Posolite po ukusu.

Ove se bruschette jedu dok je kruh još topao.

Piše i snimila: Snježana Ivić Gerovac