Objavljeno: 19. kolovoza 2018.
Ažurirano: 8. prosinca, 2021.
NEODOLJIVO SLATKO: Palačinke bez glutena – s tapioka škrobom
Ako i niste na bezglutenskom režimu prehrane, ove su palačinke bez brašna toliko fine da nadmašuju klasične palačinke. Prke, mekane, ukusne i lako se ispeku tanke, puno lakše nego obične palačinke s brašnom.
Sastojci (za 6 do 8 palačinki):
- 90 – 100 grama tapioka škroba
- 1 žlica kokos brašna
- 1,2 dl mlijeka
- 2 jaja
- 4 bjelanjka
- prstohvat soli
- žličica šećera (može i bez nje)
- kokosova mast (ulje) za pečenje
Priprema:
- Od 4 bjelanjka umutite čvrst snijeg.
- U većoj zdjeli umiješajte mikserom 90 grama tapioka škroba, dobru žlicu kokosovog brašna, 1,2 dl mlijeka, 2 jaja, prstohvat soli i žličicu šećera. Kad ste dobili jednoličnu masu, rahlo ručnom pjenjačom umiješajte snijeg.
- Tavu za palačinke zamastite žličicom kokosove masti odnosno ulja, pa pecite palačinke na način kako radite s klasičnima.
- Kad su palačinke gotove možete ih mazati i jesti na isti način kao klasične palačinke.
Piše i snimila: Snježana Ivić Gerovac
