NEODOLJIVO SLATKO: Pita od ribizla

Vrijeme je sočnih ribizla koje će baš u ovoj piti dati najbolje od sebe. Ovo je lagan, osvježavajući voćni kolač, idealan za vruće ljetne dane koji nam dolaze.

Sastojci

Za tijesto:

• 125 g maslaca
• 100 g šećera u prahu
• 250 g brašna
• 2 žutanjka
• 1 žlica kiselog vrhnja
• malo soli

Za nadjev:

• 4 bjelanjka
• 200 g šećera
• 400 g očišćenog ribizla
• malo soli

Priprema:

1. Umijesite tijesto od navedenih sastojaka, zamotajte ga u najlonsku foliju i ostavite da odleži u frižideru oko 30 min.
2. Kad je tijesto odležalo, razvaljajte ga na oko 1 cm debljine pa ga položite u namašćen i pobrašnjen kalup okruglog oblika.
3. Odstranite višak tijesta, izbodite ga vilicom. Stavite peći u već zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusovih oko 20 minuta. Izvadite neka se malo ohladi.
4. Istucite snijeg od bjelanjaka sa malo soli, pa postepeno dodajući umiješajte i šećer dok se ne otopi u snijegu. Laganu primiješajte ribizle.
5. Zapečenu koru lagano pospite krušnim mrvicama i premažite pripremljenim nadjevom od snijega i ribizla. Žlicom oblikujte valove na nadjevu te staviti peći 30-40 min u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva Celzijusovih.

Piše, ispekla i snimila: Marija Filipaj