NEODOLJIVO SLATKO: Šarene košarice s pudingom
Ove su košarice punjene kremom od pudinga od čokolade i pudinga s okusom slatkog vrhnja koji se dobro slažu i kao kombinacija okusa i kao kontrastne boje.
Tijesto za košarice
Sastojci:
- 250 g margarina ili nesoljenog maslaca
- 100 g mljevenih badema
- 1 jaje
- 1 žumanjak
- 1 vanilin šećer
- limunova korica
- 300 g brašnja
- 100 g šećera u prahu
- malo soli
Priprema tjesta:
- Margarin ili maslac ostavite na sobnoj temperaturi da omekša, pa onda umijesite prhko tijesto sa svim sastojcima. Omotajte najlonom i ostavite da odstoji u hladnjaku oko sat vremena.
- Nakon toga tijesto razvaljajte na debljinu oko 0,5 cm. Od ove smjese ispadne oko 30 košarica promjera 6 cm. Tijesto izrežite na krugove veličine prikladne veličini košarica (čašom ili okruglim kalupom) pa njima obložite kalupe. Nije potrebno posebno kalupe premazivati masnoćom i brašniti jer je u tijestu dovoljno masnoće od margarina odnosno maslaca.
- Kad ste obložili sve košarice, viljuškom probodite dno svake kako se tijekom pečenja ne bi dizalo dno, stavite ih na protvan pa u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 180 stupnjeva Celzijusa. Dovoljno ih je peći 15 minuta, ali pri tome stalno provjeravajte da li su se već ispekli.
- Čim lagano požute izvadite ih iz pećnice. Kad se ohlade izvadite košarice iz kalupa pa ih punite pudingom, kremom, voćem s preljevom… čime već želite.
Naše su košarice punjene kremom od pudinga od čokolade i pudinga s okusom slatkog vrhnja koji se dobro slažu i kao kombinacija okusa i kao kontrastne boje. Košaricu punite žlicom dodajući kremu tako da se ne miješaju, a za ukrasni zavijutak koristite vrećicu za kremu. Unutrašnje stranice vrećice premažite bijelim pudingom, a sredinu popunite tamnim pudingom. Kad istisnete smjesu u krugove na košaricu, dobit ćete šareni zavijutak iliti „frčkicu“ – po vrhu pospite ribanom čokoladom i komadićima badema, ili komadićima bijele i tamne čokolade.
Priprema kreme od pudinga
Sastojci:
- 0,5 l mlijeka
- 1 puding
- 3 žlice šećera
- 4 listića želatine
- 2 dl slatkog vrhnja
Priprema: Skuhajte puding s tri žlice šećera i pola litre mlijeka. Dok je još vruć dodajte mu 4 listića želatine prehodno natopljene u hladnoj vodi i dobro izmiješajte. Hladite uz postepeno miješanje. Istucite 2 dl slatkog vrhnja u šlag, pa umiješajte u puding kad se posve ohladi.
Ovu kremu obično radim duplo – jednu sa čokoladnim, a drugu s pudingom s okusom slatkog vrhnja. Ako kreme i ostane (ovisno o dubini košarica) od nje se priredi slatki desert u čaši.
Slastice pripremila i snimila: Snježana Krolo
