Varivo od poriluka sa češnjovkama

Čim baci dva-tri dima na češnjovke u svojoj pušnici naš dragi susjed Ivek Vojvodić donese koji par na probu. Samoborske češnjovke veoma su cjenjene hrvatska konkurencija slovesnkim kranjskim kobasicama, obično se jedu kuhane sa senfom, a nama su posebno drage u ovom varivu od poriluka.

Sastojci (za 4 osobe): 

• 1 kg poriluka
• 0,5 kg krumpira
• 2 velike mrkve
• 4 kobasice češnjovke
• 2 žlice brašna za zapršku
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica crvene slatke paprike

Priprema: 

1. Poriluk narežite na ploške, mrkvu na kolutove, krumpir na kockice pa sve zajedno stavite kuhati u lonac. (Napomena: Nekima poriluk teže sjeda na želudac. U tom slučaju narezani proliku prokuhajte minutu-dvije, pa odlijte vodu. Tek tako priređeni poriluk tada dodajte u lonac s mrkvom i krumpirom kuhati.)
2. Kad proključa smanjite vatru i pustite da se kuha na srednjoj vatri pola sata.
3. Domaće češnjovke operite, obrišite i narežite na kolutove, pa ih dodajte u varivo neka se sve zajedno kuha sljedećih pola sata, pa pripremite zapršku.
4. Za zapršku u tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja, dodajte 2 žlice brašna i 1 žlicu slatke crvene paprike.
5. Promiješajte, kratko propržite pa dodajte u varivo, neka malo sve zajedno prokuha pa skinite s vatre.

Piše i snimila: Snježana Ivić Gerovac

Izvor kobasica: OPG Ivan Vojvodić, Novaki, Sveta Nedelja