Muzgavci su idealan izbor za lagani obrok iz mora. I to ne samo cijenom, jer dvostruko su jeftiniji od srodne im hobotnice, nego i okusom, jer manje su masni, nježniji, lakši, mlađi… Muzgavci, naime, žive do 2 godine, a hobotnice ...
Pročitaj više »Tag Archives: plodovi mora
Hobotnica s krumpirima – recept za peku i pećnicu
Uvriježen je način da se hobotnica prije pečenja omekša kuhanjem u vodi, no takav postupak isprat će more iz hobotnice. Prema izvornom dalmatinskom receptu, hobotnica se stavi kuhati u poklopljeniom loncu na jaku vatru, ali bez dodavanja vode ili začina. ...
Pročitaj više »Tagliatelle s plodovima mora
Ovo je brzo gotovo jelo koje se može pripremiti kao jednostavno ili veoma bogato, predjelo ili glavno jelo, i u svakoj od inačica u hladnim jesenjim i zimskim danima priziva sjećanja na toplo ljeto. Sastojci za 4 osobe: 0,5 kg ...
Pročitaj više »RUČAK A LA UVALA: Juha od kamena i rižoto od priljepaka
Svanulo je lijepo mirno sunčano jutro, u tihoj smo i skrovitoj uvali na sidru. Poslije zdravoga sna uživamo u brodskom kokpitu u tišini i miomirisima mediterana, svježini jutra i bistrini mora. I u uz jutarnju kavicu neobavezno raspredamo. Što ćemo ...
Pročitaj više »Dagnje na buzaru
Za četiri osobe trebat će vam 2 kg dagnji. Ako ste dagnje sami izvadili iz mora, pripremite ih što prije. Mogu odstajati jedan dan (noć i dan, dan i noć) ako ste ih sasvim svježe zamotali u dobro navlažene kuhinjske ...
Pročitaj više »Kozice sa špagetama
Kako nam je u posljednje vrijeme sve teže naći ukusnu rižu, nekako plastičan okus imaju i one robne marke koje su nam dosada bile odlične, umjesto na rižoto kozice pripremamo sa špagetama. Izvrsne su i jednako ih je lako pripremiti. ...
Pročitaj više »Rižoto od kozica
Posreći li vam se da na ribarnici “uhvatite” svježe kozice onda je ovo apsolutni “must cook”. Sastojci za 4 osobe: 0,5 kg kozica, srednja glavica crvenog luka ili 4 stručka mladog luka, 2 česna češnjaka, 2 svježe ili 3 žlice ...
Pročitaj više »Hobotnica na salatu
Ova je salata savršeno ljetno osvježenje. Kao i kod svakog jela tako je i za salatu od hobotnice presudan prvi korak: nabava kvalitetne hobotnice. Zato time počinje i ovaj recept. Izbor hobotnice Najcjenjenije su jadranske hobotnice petrovače. Naziv su dobile ...
Pročitaj više »KAKO SKUHATI ŠPAGETE: Recepti za 11 najboljih umaka
Bez obzira što je špagete (lat. spaghetti – vezice) kao ravne, dugačke, oble, sušene rezance u Italiju Marco Polo donio iz Kine, one se ipak u cijelom svijetu smatraju specijalitetom talijanske kuhinje. Od davnog 13. stoljeća, Talijani su ih prisvojili ...
Pročitaj više »Hlap i jastog na salatu i buzaru
Hlap ili jastog. Teško je razrješiva dilema koji je od ta dva raka slasniji. Razvikaniji je specijalitet jastog, čije se lagano, rahlo, bijelo meso nalazi u repu. Hlap odnosno rarog (u južnoj ga Dalmaciji zovu i karlo) brani svoj ugled ...
Pročitaj više »Dagnje na buzaru
Kad planirate ovakav ručak, nabavite 2 kg dagnji i 2 kg bijelog svježeg kruha.Bit će dovoljno za 2 do 4 osobe, ovisno koliko jedu, da li je riječ o glavnom jelu ili predjelu. Ako ste dagnje sami izvadili iz mora, ...
Pročitaj više »LIGNJA I BRODICA: Najbolji recepti za jadranske lignje s mladim krumpirima, punjene blitvom, na rižoto i gulaš
Odlučio sam prodati brodicu. Srce me boli zbog toga a evo i zašto. Kad god bih uspio pobjeći od posla boravio bih na njoj, plovio, spavao, kuhao, lovio arbune, fratre, ušate, šarune … I lignje. Najviše mi je žao zbog ...
Pročitaj više »RECEPTI: Brodska kuhinja za sedam dana krstarenja
Piše: Mladen Gerovac Premda ne isključujemo motorne nautičare, ovo je ipak ponajviše kuhinja za jedriličare, prave poklonike mora, vjetra i plovidbe. I zato, da se odmah razumijemo: nema juhe, dubokog ulja za prženje i sličnih rijetkih i vrućih tekućina. Iznimka ...
Pročitaj više »