Hobotnica s krumpirima – iz električne kućne peke
Električna peka je popularna varijanta za gurmanske užitke za veća društva, zimi u gradu. Evo kako u njoj pripremiti hobotnicu s krumpirima:
Sastojci (za 6 – 7 osoba):
- hobotnica od 3 kg
- 2 kg krumpira
- 2 mrkve
- 3 paprike (ja sam stavila trikolor – po jednu zelenu, žutu i crvenu)
- 2 luka
- 2 česna češnjaka
- 4-5 lista lovora
- 1 grančica ružmarina
- 1 šaka šeri rajčica
- 1 dl maslinovog ulja
- 2 dl bijelog vina
Priprema:
#1. Koristimo hobotnicu koja je bila zamrznuta. Stavite je preko noći odmrznuti, i ako je potrebno očistite je prije pripreme: odstranite utrobu, oči i zub. U većem loncu stavite hobotnicu i uključite srednju vatru. Nije potrebno dodavati vodu, nego hobotnica treba pustiti vlastiti sok, a kuha se dok taj sok ne ishlapi, otprilike 30- 40 minuta, ovisno o veličine hobotnice.
#2. Dok se hobotnica kuha, pripremite povrće. Ogulite krumpir i narežite ga na veće komade, srednje velike krumpire narežite na četvrtine, manje na polovine. Mrkvu, luk i papriku očistite i narežite na veće komade. Očistite češnjak.
#3. Pleh električne peke obložite papirom za pečenje pa po njemu složite povrće, pouljite s 0,5 dl maslinovog ulja, posolite i rukama promiješajte i poravnajte. Stavite peći u peku na temperaturi 200 stupnjeva Celzijusa na pola sata, pa sklonite peku. Krumpiru koji je do pola pečen dodajemo hobotnicu.
#4. Dok se krumpir pekao, skuhala se hobotnica. Provjerite vilicom je li dovoljno kuhana: mora pustiti vilicu kroz sebe, odnosno mora biti mekana.
#5. Kad je hobotnica dovoljno mekana, izvadite ju iz lonca i narežite na veće dijelove (kao na slici) i stavite ih na krumpir u plehu od peke.
#6. Komade hobotnice ugurajte ispod krumpira prije nego što ju stavite peći. Električna peka nije kao prava peka, pa može malo presušiti komade hobotnice ako ih ostavimo na površini, po krumpiru. Hobotnicu zato prekrijte krumpirima i povrćem pa će se peći u soku od povrća. Podlijte vinom i stavite peći u električnu peku sljedećih pola sata, da se krumpir ispeče do kraja.
#7. Kad je gotovo, po želji pospite po svemu još sitno sjeckani češnjak i svježi list peršina i lagano promiješajte kako bi se sve povezalo prije posluživanja.
Napisala, skuhala i snimila: Marija Filipaj
