Domaća palenta najbolja je ako se priprema od neke stare sorte domaćeg kukuruza, kakav je, primjerice, osmoredac. Pošto smo ga skinuli s klipa (orunili) i ispuhali pljevu, ugrubo ga sameljemo u kućnom mlinu za žitarice – suvremenom električnom ili starinskom ...

Sastojci (za 4 osobe): 1 kg u moru očišćene i oprane miješane ribe ½ kg luka 4 češnja češnjaka 2 paradajza (ili pelata) 2 dl maslinovog ulja 3 žlice sjeckanog peršinovog lista 3 žlice pasiranog paradajza (ili koncentrat) 1 dl bijelog ...