+ 385 92 372 1 777 | dobarzivot.net@gmail.com
PON-PET: 08:00 - 17:00, SUB: 08:00 – 13:00
  • O nama
    • Impressum
    • Geromar d.o.o.
    • Česta pitanja
    • Pravila privatnosti
    • Uvjeti kupnje
    • Kolačići (Cookies)
  • Kontakt
Dobar život - Lifestyle portal
  • Naslovna
  • Dobra priča
    • Hrvatska
    • Život
    • Kolumne
    • Knjige
  • Zdravlje & Ljepota
    • Medicina
    • Fit
    • Ljepota
    • Alternativa
    • Psiha
    • Moda & Stil
  • Hrana
    • Recepti
    • Restorani
    • Zdrava hrana
    • Što jedemo, što pijemo
    • Abeceda kuhanja
    • Savjeti za kupnju
  • Dom & Vrt
    • Vrt
    • Dom
    • Dizajn
    • Eko
  • Kamo ići
    • Ovaj vikend
    • Izleti
    • Putovanja
  • Više…
    • Posao & Novac
    • Imaš pravo
    • Znanost & Tehno
    • Film & TV
    • Scena
    • Bogati & Slavni
    • Nautika
    • Pčelarstvo
    • Vjerovali ili ne
    • Odgoj djece
  • Online knjižara
    • DOM&VRT
    • LJEPOTA
    • OBITELJ
    • OSOBNI RAZVOJ
    • KNJIGE ZA ŽENE
    • ZDRAVA HRANA
    • ZDRAVLJE

Nema proizvoda u košarici.

No Result
View All Result
  • Naslovna
  • Dobra priča
    • Hrvatska
    • Život
    • Kolumne
    • Knjige
  • Zdravlje & Ljepota
    • Medicina
    • Fit
    • Ljepota
    • Alternativa
    • Psiha
    • Moda & Stil
  • Hrana
    • Recepti
    • Restorani
    • Zdrava hrana
    • Što jedemo, što pijemo
    • Abeceda kuhanja
    • Savjeti za kupnju
  • Dom & Vrt
    • Vrt
    • Dom
    • Dizajn
    • Eko
  • Kamo ići
    • Ovaj vikend
    • Izleti
    • Putovanja
  • Više…
    • Posao & Novac
    • Imaš pravo
    • Znanost & Tehno
    • Film & TV
    • Scena
    • Bogati & Slavni
    • Nautika
    • Pčelarstvo
    • Vjerovali ili ne
    • Odgoj djece
  • Online knjižara
    • DOM&VRT
    • LJEPOTA
    • OBITELJ
    • OSOBNI RAZVOJ
    • KNJIGE ZA ŽENE
    • ZDRAVA HRANA
    • ZDRAVLJE
No Result
View All Result
Dobar život - Lifestyle portal
No Result
View All Result
  • Naslovna
  • Dobra priča
  • Zdravlje & Ljepota
  • Hrana
  • Dom & Vrt
  • Kamo ići
  • Više…
  • Online knjižara
Home Hrana Abeceda kuhanja

ŠKOLA KUHANJA ZA POČETNIKE: Pohani sir, pomfrit i tartar umak

Marija Filipaj autor: Marija Filipaj
2. veljače 2023.
u Abeceda kuhanja
Vrijeme čitanja: 8 minuta
A A
0
Pohani sir, pohani šampinjoni, pomfrit i tartar umak

Pohani sir, pohani šampinjoni, pomfrit i tartar umak / Foto: Marija Filipaj

2
SHARES
214
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter
Print Friendly, PDF & Email

Jedno od najpopularnijih i najjednostavnijih brzih jela je pohani sir u kombinaciji s pomfritom i tartar umakom.

Sličneteme

Salata s tvrdo kuhanim jajem i tunom Foto: iStock

ŠKOLA KUHANJA ZA POČETNIKE: Tvrdo kuhana jaja u 8 finih recepata za salate, paštetu i sendvič

3. ožujka 2022.
Na početku kuhanja hrenovke su na dnu lonca

ŠKOLA KUHANJA ZA POČETNIKE: Hrenovke

23. prosinca 2021.
Kuhanje lonac i krumpiri Pixabay

ŠKOLA KUHANJA ZA POČETNIKE: Osnovna jela, namirnice i pribor u kuhinji

30. studenoga 2021.

Pohani sir

Sastojci (za 2 osobe):

  • 400 g mekog polumasnog sira npr. škripavac, mozzarella, Gouda, Podravec, Tilzit…
  • 2 jaja
  • 1 šalica krušnih mrvica
  • prstohvat soli
  • 1 dl ulja za prženje (suncokretovo ili repičino)

Pohani sir, pohani šampinjoni, pomfrit i tartar umak
Pohani sir, pohani šampinjoni, pomfrit i tartar umak / Foto: Marija Filipaj

Priprema:

#1. Sir narežite na ploške (šnite) debljine oko 1 cm (npr. tako da od komada sira 400 g dobijete 4 ploške sira – po dvije za svaku osobu). Manje kuglice mozzarelle ne treba rezati, nego pohajte cijele kuglice.

#2. U jednoj zdjelici posolite jaja pa ih vilicom umutite da smjesa postane jednolična. U drugu zdjelicu uspite krušne mrvice.

#3. Svaku plošku sira (ili kuglicu mozzarelle) umočite dobro sa svih strana u jaja, pa u mrvice, pa ponovo u jaja i mrvice. Sir se dva puta oblaže jajem i mrvicama, kako bi dobio fini hrskavi pohani omotač. Kad ste uvaljali plošku sira dva puta u jaja i mrvice, odložite na suhu čistu kuhinjsku dasku ili plitki tanjur sa strane, pa pripremite ostale ploške sira.

Sir, umućena jaja i krušne mrvice za pohani sir
Sir škripavac, umućena jaja i krušne mrvice za pohani sir / Foto: Marija Filipaj

#4. U tavi zagrijte ulje za prženje. Provjerite je li ulje dovoljno zagrijano tako da u njega ubacite drvenu čačkalicu – ako se ulje uz čačkalicu počne pjeniti, dovoljno je vruće. Plin odnosno električno kolo neka bude na srednjoj jačini. Pripremite sa strane jedan plitki tanjur prekriven dvostrukim slojem kuhinjskog papira.

Pohani sir - pripremljen za prženje
Pohani sir – pripremljen za prženje / Foto: Marija FIlipaj

#5. Stavite sir u ulje. Obično pržimo po dvije šnite odjednom, tako da se međusobno ne dodiruju. Pržite par minuta s jedne strane, pa uz pomoć dvije vilice pažljivo okrenite sir tako da se omotač od krušnih mrvica i jaja ne ošteti. Pržite na drugoj strani još koju minutu. Cilj prženja je samo da omotač od krušnih mrvica dobije lijepu smeđe-zlatnu boju. Dakle, kad ste postigli lijepu boju prženih mrvica izvadite sir i odložite ga na tanjur s kuhinjskim papirom, koji će upiti masnoću.

Pohane kuglice mozzarelle
Pohane kuglice mozzarelle / Foto: iStock

Pomfrit

Sastojci (za 2 osobe):

  • 4 veća krumpira, neka budu iste veličine i crveni krumpir koji je najbolji za pečenje
  • 1 šalica ulja za prženje (suncokretovo ili repičino)
  • 2 žlice škrobnog brašna (Gustin)
  • mala žličica soli
  • 1 dl alkoholnog octa

Priprema:

#1. Krumpir ogulite i narežite prvo na ploške debljine oko 0,5 cm, a potom ploške razrežite uzdužno na štapiće široke oko 0,5 cm.

#2. U zdjelu uspite 1 litru vode i 1 dl alkoholnog octa. Ocat će učiniti da krumpir pri pečenju upije manje ulja. Narezani krumpir operite u toj naoctenoj vodi, ocijedite pa ga prostrite na čistu suhu kuhinjsku krpu. Drugom krpom ga pokrijte pa lagano pritisnite kako bi tkanina upila što više vode s krumpira.

#3. Osušeni krumpir stavite u jednu zdjelu pa ga pospite škrobnim brašnom (Gustinom). Dobro protresite zdjelu s krumpirom i još rukama promiješajte krumpir kako bi se štapići krumpira što bolje obložili škrobom. Time postižemo hrskavost pečenog pomfrita. Sa strane pripremite tanjur ili zdjelu u koju ćete vaditi pečene krumpiriće i prekrijte ju dvostrukim slojem kuhinjskog papira.

#4. Štapiće krumpira vadite iz zdjele i prvo otresite tako da na njima ne bude previše škroba, pa stavite u zagrijano ulje. Ne treba odjednom staviti sav krumpir, nego ga treba biti u tavi toliko da svaki ima prostora, najbolje da se ne dodiruju (kao na fotografiji dolje). Štapiće krumpira vadite iz zdjele i prvo otresite tako da na njima ne bude previše škroba, pa stavite u ulje.

#5. U principu se pomfrit peče u dubokom ulju, tako da kad stavite krumpir peći on potone u ulje. Ako imate manje ulja, stavite ćete u jednoj turi peći manje krumpira pa ćete peći u više tura. Krumpir se ne miješa, nego se tava povremeno protrese.

#6. Nakon 5 minuta pečenja, krumpire pažljivo pomoću dvije vilice okrećite da se peku i s druge strane.

#7. Pomfrit je pečen kad dobije lijepu žuto-smećkastu boju pečenog pomfirta. Prije vađenja možete probati je li krumpir dovoljno pečen: jedan izvadite na stranu pa ga presjecite vilicom. Ako je unutra mekan i lako ste ga presjekli, gotov je. Izvadite krumpiriće na papir i posolite ih. Lagano promiješajte da se zasole svi krumpirići. U ulje stavite peći drugu turu krumpirića i ponovite opet cijeli postupak, sve dok ne budete gotovi.

Pomfrit prženje u tavi
Pomfrit prženje u tavi / Foto: iStock

Tartar umak

Sastojci:

  • 1 velika (jušna) žlica majoneze
  • 1 velika žlica plavog kiselog vrhnja (12% mliječne masnoće)
  • pola velike žlice senfa
  • 1 česan češnjaka
  • 2-3 mala kisela krastavca
  • par kapi limunovog soka
  • prstohvat soli
  • sasvim malo papra

Priprema:

#1. U zdjelicu stavite majonezu, kiselo vrhnje i senf, pomiješajte vilicom.

#2. Sasvim sitno nasjeskajte česan češnjaka, ili ga protisnite kroz stiskalicu za češnjak u smjesu vrhnja, majoneze i senfa.

#3. Isto tako i krastavčiće sasvim sitno nasjeckajte i dodajte smjesi ili ih protisnite kroz stiskalicu za češnjak u smjesu.

#4. Posolite i popaprite po ukusu, dodajte par kapi limunogo soka i sve promiješajte da se dobro poveže.

Kako se vremenski organizirati

Za početnika u kuhanju jedan od izazova koji treba savladati je istovremena priprema više jela. Primjerice, istodobno pohanje sira i prženje krumpirića da bi i pohanci i krumpirići bili još vrući kad servirate ručak.

U početku vam to možda neće uspjeti sve odjednom, pa vam predlažem ovakav vremenski raspored poslova:

#1. Prvo pripremite tartar umak, tako da ga samo servirate kad zgotovite pohani sir i krumpir.

#2. Pripremite sir za pohanje. Ploške sira u omotaču od jaja i krušnih mrvica odložite sa strane spremne za stavljanje u vruće ulje.

#3. Ogulite krumpir, isperite ga u vodi, prosušite i u zdjeli pospite Gustinom.

#4. Na tavi u ulju prvo pohajte sir pa ga položite na kuhinjski papir neka se upije masnoća.

#5. Zagrijte ulje i stavite pržiti krumpiriće.

#6. Dok se krumpirići prže, na 2 tanjura za serviranje stavite pohani sir.

#7. Kad je pomfrit gotov, posoljen i nakon što je minutu odstajao u kuhinjskom papiru, pažljivo ga pretresite u tanjure. Ako ste krumpir pekli u dvije ili više tura, prvu rundu podijelite na oba tanjura, pa drugu turu također, tako da u oba tanjura po vrhu budu vrući krumpirići. Nježno ih promiješajte vilicom tako da malo zagrije i pomfrit iz prve ture.

#8. U svaki tanjur na kraju servirajte po pola pripremljenog tartar umaka, primjerice na listu salate.

Napomena: Na fotografijama su uz pohani sir, pomfrit i tartar umak i okrugli, pohani šampinjoni, a recept za njih ćemo dati u posebnoj temi o pohanju gljiva.

Autorica tekstova i recepata u Školi kuhanja za početnike: Marija Filipaj

Pitanja i prijedloge vezano uz Školu kuhanja za početnike šaljite nam na mail adresu redakcije: dobarzivot.net@gmail.com

© Geromar d.o.o. Sva autorska prava su zaštićena. Nije dozvoljeno prenošenje teksta niti fotografija.

Oznake: abeceda kuhanjabrzi ručakMarija Filipajpohani sirpomfritsirtartar umak
Prethodni članak

STRIPOTERAPIJA: Hit knjiga duhovitih stripova o psihoterapiji

Sljedeći članak

ĐAKOVO: Bušari, pokladno jahanje, maskirana povorka i koncert Slavonskih lola

Marija Filipaj

Marija Filipaj

Pročitajte još

Salata s tvrdo kuhanim jajem i tunom Foto: iStock
Abeceda kuhanja

ŠKOLA KUHANJA ZA POČETNIKE: Tvrdo kuhana jaja u 8 finih recepata za salate, paštetu i sendvič

3. ožujka 2022.
Na početku kuhanja hrenovke su na dnu lonca
Abeceda kuhanja

ŠKOLA KUHANJA ZA POČETNIKE: Hrenovke

23. prosinca 2021.
Kuhanje lonac i krumpiri Pixabay
Abeceda kuhanja

ŠKOLA KUHANJA ZA POČETNIKE: Osnovna jela, namirnice i pribor u kuhinji

30. studenoga 2021.
Sljedeći članak
Đakovački bušari, foto TZ Đakovo FB

ĐAKOVO: Bušari, pokladno jahanje, maskirana povorka i koncert Slavonskih lola

  • Popularno
  • Komentari
  • Novo
Pečena vratina u komadu

SOČNO PEČENJE: Svinjska vratina u komadu iz pećnice

24. kolovoza 2016.
Losos odrezak pečen na grill tavi

LOSOS: 12 recepata za filete, odreske, salate, tjesteninu, juhu, paštetu…

9. studenoga 2021.
Kefirna zrnca

SVE O KEFIRU: Čuvanje zrnaca, priprema i zdravstvene prednosti

9. studenoga 2021.
Kisela paprika paradajzerica

ZIMNICA: Kisela paprika na starinski način – cijela i bez konzervansa

31. kolovoza 2021.
Na sajam buča  i bučinog ulja u Ivanić Gradu

Na sajam buča i bučinog ulja u Ivanić Gradu

0
Pizza s medvjeđim lukom

Medvjeđi luk u pizzi

0
BESPLATNO U SVIBNJU: Raspored vođenih šetnji za upoznavanje Zagreba

BESPLATNO U SVIBNJU: Raspored vođenih šetnji za upoznavanje Zagreba

0
NOVO: Od 4. travnja 2021. turistička pristojba u nautici plaća se isključivo internetom

NOVO: Od 4. travnja 2021. turistička pristojba u nautici plaća se isključivo internetom

0
Gratinirane dagnje

Jednostavno morsko jelo: Gratinirane dagnje

13. travnja 2025.
Bolnica rovinj

Migrena je prvi uzrok invaliditeta kod žena od 18 do 45 godina starosti

12. travnja 2025.
Najčešće opasnosti  u dodacima prehrani: nedozvoljene tvari, pogrešne deklaracije, nedozvoljene zdravstvene tvrdnje, kontaminacija živom i olovom

Najčešće opasnosti u dodacima prehrani: nedozvoljene tvari, pogrešne deklaracije, nedozvoljene zdravstvene tvrdnje, kontaminacija živom i olovom

9. travnja 2025.
Istra Degustacija vina u Gračišću

Smotra vina u Gračišću na Uskrsni ponedjeljak

4. travnja 2025.

Najnovije Vijesti

Gratinirane dagnje

Jednostavno morsko jelo: Gratinirane dagnje

13. travnja 2025.
Bolnica rovinj

Migrena je prvi uzrok invaliditeta kod žena od 18 do 45 godina starosti

12. travnja 2025.
Najčešće opasnosti  u dodacima prehrani: nedozvoljene tvari, pogrešne deklaracije, nedozvoljene zdravstvene tvrdnje, kontaminacija živom i olovom

Najčešće opasnosti u dodacima prehrani: nedozvoljene tvari, pogrešne deklaracije, nedozvoljene zdravstvene tvrdnje, kontaminacija živom i olovom

9. travnja 2025.
Istra Degustacija vina u Gračišću

Smotra vina u Gračišću na Uskrsni ponedjeljak

4. travnja 2025.
Dobar život - Lifestyle portal

"Život nije problem koji treba riješiti, već stvarnost koju treba iskusiti.” – Søren Kierkegaard

   

Kategorije

  • Abeceda kuhanja
  • Alternativa
  • Bogati & Slavni
  • Dizajn
  • Dobra priča
  • Dom
  • Dom & Vrt
  • Eko
  • Fit
  • Hrana
  • Hrvatska
  • Izleti
  • Kamo ići
  • Knjige
  • Kolumne
  • Ljekovito bilje
  • Ljepota
  • Medicina
  • Moda & Stil
  • Nautika
  • Nekategorizirano
  • Odgoj djece
  • Ovaj vikend
  • Pčelarstvo
  • Posao & Novac
  • Prirodna kozmetika
  • Psiha
  • Putovanja
  • Recepti
  • Restorani
  • Savjeti za kupnju
  • Scena
  • Što jedemo, što pijemo
  • Vjerovali ili ne
  • Vrt
  • Zdrava hrana
  • Zdravlje & Ljepota
  • Život
  • Znanost & Tehno

Najnovije

Gratinirane dagnje

Jednostavno morsko jelo: Gratinirane dagnje

13. travnja 2025.
Bolnica rovinj

Migrena je prvi uzrok invaliditeta kod žena od 18 do 45 godina starosti

12. travnja 2025.
Najčešće opasnosti  u dodacima prehrani: nedozvoljene tvari, pogrešne deklaracije, nedozvoljene zdravstvene tvrdnje, kontaminacija živom i olovom

Najčešće opasnosti u dodacima prehrani: nedozvoljene tvari, pogrešne deklaracije, nedozvoljene zdravstvene tvrdnje, kontaminacija živom i olovom

9. travnja 2025.
  • O nama
  • Oglašavanje
  • Pravila privatnosti
  • Uvjeti kupnje
  • Kontakt

@Copyright by Geromar 2013-2024 web by Gaja Gati

No Result
View All Result

@Copyright by Geromar 2013-2024 web by Gaja Gati