Pileća pašteta s kurkumom
Začin kurkuma ( lat. Curcuma longa, engl. turmeric) spada među 100 najzdravjih namirnica svijeta, navodi Georg Mateljan u svojoj knjizi o najzdravijoj hrani svijeta. Brojna istraživanja dokazuju brojne dobrobiti konzumacije kurkume, zbog kojih bi ju trebalo uključiti u svakodnevnu prehranu. Za to nije potrebno dramatično mijenjati prehrambene navike, odricati se nečega niti posebno nabavljati egzotične […]
ZIMNICA: Kako se kiseli kupus (FOTO)
U našim krajevima kiseli je kupus odnosno zelje najvažnija zimnica iz pregršt dobrih razloga: lako ga je uzgojiti, svake jeseni bogato rodi, pristupačne je cijene, postupak kiseljenja je jednostavan i posve prirodan, ne kvari se i čuva bez problema cijele godine. Ukusan je i sirov i kuhan, i u mesnim i u bezmesnim jelima… Uz […]
MANDARINO: Fini domaći liker od mandarine
Ove godine uživamo u obilju mandarina po niskim cijenama, pa je dobra prilika napraviti mandarino, domaći liker od mandarina. Kao i drugi voćni likeri domaće izrade, priprema se u staklenkama koje trebaju odstajati na suncu odnosno na prozoru tijekom otprilike mjesec dana. Od količine mandarina koje ste namijenili za liker, dvije trećine ogulite, a od jedne trećine istisnite […]
Ručak iz šume: Lisičarke na juhu i gulaš
Evo dva osnovna recepta za pripremu lisičarki na juhu i gulaš: Juha Sastojci (za 4 osobe): 1 kg svježih lisičarki 10 dag pancete velika žlica sjeckanog lista peršina 1 žlica maslinovog ulja 1 žlica maslaca 1 l mesne juhe (temeljca) 10 dag parmezana sol papar Priprema: Na ulju i maslacu popržite sitno narezanu pancetu i […]
RUČAK IZ ŠUME: Šumske gljive zapečene s krumpirom i porilukom
U sezoni gljivarenja ovo je izvrsno jelo koje kombinira razne šumske gljive s kojima se obično vraćamo iz šuma i među kojima češće neće biti nijednog vrganja, krumpir i poriluk. Uz to, veoma je jednostavno za pripremu. Sastojci (za 2 osobe): 0,5 kg krumpira 60 dag očišćenih šumskih gljiva (ja sam koristila lisičarke (lisičike), prosenjake, krasnice i mrke trubače) 2-3 žlice maslaca 1-2 poriluka 150 g polutvrdog sira […]
Bakalar s krumpirom, parmezanom i medom: Jako dobar recept Milana Bandića
Bakalar s krumpirom kakav priprema gradonačelnik Zagreba Milan Bandić najbolji je bakalar koji sam ikad jela. Do tog je recepta Bandić došao usavršavajući ga godinama i jedan je od 220, koliko ih je ukupno skupio i «doradio». Prije nekoliko ih je godina objavljivao na svojoj službenoj, gradonačelničkoj stranici, pa je čak i najavljivao da će tiskati […]
Najbolji gastro vodič: Što znače Michelin zvijezde, novčići, žlice i vilice
Sa više od milijun prodanih primjeraka godišnje i još mnogo više milijuna u proteklih 114 godina koliko izlazi, Michelinov vodič je nešto što mora imati svaki moderni svjetski putnik iliti globtroter. Rezultati Michelin vodiča za 2015. godinu objavljeni su 25. rujna 2014. i u njemu, nažalost, i dalje nema niti jednog restorana u Hrvatskoj
Izvor C vitamina bolji od limuna
Zbog poskupljenja limuna u dućanima u Hrvatskoj, proširila se zabrinutost kako ćemo sada čuvati imunitet pred zimu. Naša savjetnica za nutrizionizam Anita Šupe kaže da nema razloga za brigu: “Limun nije jedini niti najbolji izvor C vitamina. Odlični izvori, gdje C vitamina ima više nego u limunu, su: šipak, acerola, crni ribiz, paprika, peršin, kiwi, brokula, ribizl, jagoda. Uglavnom […]
Lička povatica – slani zalogaj koji grije
Okusi i mirisi moga djetinjstva vezani su za ličku povaticu, na način kako su je radile moja majka i ujna, njihove majke i bake i prabake u predivnom ličkom selu Kosinjski Bakovac. Te uspomene dijelim s Marijom Filipaj. Iako se u kulinarskoj literaturi i na internetskim forumima, doduše rijetko, može naći recept za povaticu, to […]
RUČAK IZ ŠUME: Dvije fine juhe od vrganja
Juha od vrganja brzo je gotova poslastica kad god se tijekom godine zaželimo malo “šume na tanjuru”. Jednako je ukusna ako ju skuhamo od svježih, zamrznutih ili sušenih vrganja. Osnovna mjera u receptu – potrebna količina vrganja, veoma je rastezljiva. Za obje juhe idealno je ako imate 1 srednje veliki svježi vrganj po osobi za […]
Proizvodi
-
-
-
-
-
