RUČAK IZ ŠUME: Šumske gljive zapečene s krumpirom i porilukom

U sezoni gljivarenja ovo je izvrsno jelo koje kombinira razne šumske gljive s kojima se obično vraćamo iz šuma i među kojima češće neće biti nijednog vrganja, krumpir i poriluk. Uz to, veoma je jednostavno za pripremu.

Sličneteme

Sastojci (za 2 osobe):

0,5 kg krumpira
60 dag očišćenih šumskih gljiva (ja sam koristila lisičarke (lisičike), prosenjake, krasnice i mrke trubače)
2-3 žlice maslaca
1-2 poriluka
150 g polutvrdog sira
300 ml vrhnja za kuhanje
1-2 velike žlice nasjeckanog lista peršina
sol i papar po ukusu.

Zapečene šumske gljive s krumpirom - u protvanu — Zapečene šumske gljive s krumpirom – u protvanu Snimila: Marija Filipaj

Priprema:

Skuhajte krumpir u ljusci, ohladite ga i narežite na ploške. Gljive narežite i popecite na laganoj vatri da izgube vodu pa im dodajte sitno narezani poriluk i pirjajte dok omekša.
Protvan dobro premažite maslacem.
Po dnu poslažite pola količine narezanog krumpira, po tome rasporedite gljve sa porilukom, popaprite, posolite, pa složite drugu polovicu krumpira. Posolite, pospite naribanim sirom, prelijte vrhnjem i stavite peći na 200 stupnjeva Celzijusa na oko 20 minuta, da lijepo požuti. Izvadite i pospite svježim kosanim peršinom. Poslužite sa salatom.