Objavljeno: 15. srpnja 2016.
Ažurirano: 12. prosinca, 2021.
Aromatični kruh s rajčicama i bosiljkom
Kruh, rajčica i bosiljak su odlična kombinacija bilo u bruschettama od tostiranog kruha s češnjakom i bosiljkom, ili u hladnoj ljetnoj gazpacho juhi od rajčica, paprika i krastavaca ili u panzanella salati sa kockicama kruha i rajčicom. Evo ideje i za posebno aromatičan i ukusan ljetni kruh sa rajčicama, prema preporuci Sonje Glavač s bloga Zeleni prsti tvrtke Vrtko.
Sastojci (za mali protvan):
- 0,5 kg krušnog brašna
- 3 dl u mikseru do paste usitnjenih zrelih rajčica
- pola kockice kvasca ili velika žlica granula suhoga kvasca
- nekoliko žlica vode
- prstohvat šećera
- 2 žličice soli
- 2 žlice maslinovog ili suncokretovog ulja
- šaka sitno nasjeckanog bosiljka
Priprema:
- Brašno prosijemo pa u sredini hrpice napravimo jamicu. Po rubu pospemo sol. U mlaku vodu umiješamo šećer i kvasac, prelijemo u jamicu i pomiješamo sa sasvim malo brašna pa pustimo da se nadigne.
- Kad se kvasac podigao dodamo smjesi pire od rajčice, ulje i bosiljak, pa umijesimo tijesto za kruh. Kad se počne odvajati od podloge, pustite da pokriveno odstoji pola sata ili više na toplom mjestu, tako da se tijesto udvostruči. Tada premijesite, oblikujete u kruščić, stavite u nauljeni i pobrašnjeni protvan i pokriveno ostavite da se još jednom udvostruči.
- U međuvremenu pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva Celzijusovih. Pecite kruh oko 30 minuta.
