NAPRAVITE SAMI: Jednostavna domaća granola iz tave
Idealan energetski doručak za pokrenuti se na početku dana je granola: pržena kombinacija žitarica, sjemenki, orašastih plodova, kokosovog ulja i suhog voća, zaslađeno medom, javorovim ili agavinim sirupom. Može se grickati, kombinirati s voćem, jogurtom ili mlijekom, ili se od nje mogu napraviti energetske pločice. Za razliku od mueslija, koji je također mješavina žitarica, sjemenki, suhog voća i orašastih plodova, granola sadrži masnoće i slatka je, visokokalorična hrana. Kao obrok se stoga preporuča samo ujutro ili kao mali međuobrok. Lagana je i u vrećici ili posudi granolu možete kao grickalicu ponijeti sa sobom u ruksaku ili torbici, ili držati u ladici na poslu kao zdravu varijantu užine. Praktična je i bicklistima, planinarima, općenito sportašima i ljudima koji puno borave ili rade na otvorenom, kao visokokalorična suha grickalica kojom se brzo napune energijom.
Uobičajen je recept granolu ispeći u pećnici, ali je puno praktičnije i brže ispržiti je u tavi. Ovo je recept po kojem trebate samo 10 minuta za dobrih 4 šalice granole, dovoljne za brzi zdravi doručak dviju osoba cijelog radnog tjedna, od ponedjeljka do petka.
Sastojci:
- 1 žlica kokosovog ulja
- 3 šalice zobenih pahuljica
- 1/4 šalice nasjeckanih oraha ili prženih lješnjaka
- 1/4 šalice na listiće narezanih badema
- žličica cimeta u prahu
- prstohvat soli
- 3 žlice javorovog ili agavinog sirupa (možete koristiti i med, ali ćete prženjem upropastiti ljekovite enzime i vitamine koje sadrži i koji ne podnose temperature iznad 45 stupnjeva)
- 1/4 šalice sušenih brusnica
- 1/4 šalice sušenih marelica
- 1/4 šalice komadića sušenog kokosa
Priprema:
- Na jačoj srednjoj vatri zagrijte tavu s teškim dnom, pa na njoj rastopite žlicu kokosovog ulja. Dodajte zobene pahuljice, orahe, bademe, pospite cimetom, posolite i po svemu rasporedite još i slatki sirup, pa dobro sve sastojke promiješajte drvenom žlicom. Nastavite stalno miješati granolu dok se prži sljedećih 5-6 minuta. Gotova je kad lagano posmeđi, a kuhinja vam se ispuni mirisom prženih žitarica i oraha. Zagasite vatru i ostavite da se granola ohladi u tavi.
- Kad se ohladila istresite ju u veću zdjelu, pa dodajte još 1/4 šalice sušenih brusnica, 1/4 šalice sušenih marelica narezanih na manje komadiće, 1/4 šalice komadića sušenog kokosa. Sve dobro promiješajte rukama, pa odložite u staklenku.
- Granola može stajati i dulje, ali najbolje da ju potrošite u sljedećih tjedan dana. Po želji možete dodati bilo koje drugo sušeno voće koje volite, poput banana, ananasa, grožđica, goji bobica itd.
Osnovni doručak od granole se priprema tako da nekoliko žlica granole prelijete jogurtom ili mlijekom, a možete dodati još sušenog voća, listiće čokolade i svježe samljevene lanene sjemenke.
Recept, priprema i fotografije: Mia Flander
