Moćna krem juha od raštike

Raštika je bogatija karotenom, provitaminom A i kalcijem od svih drugih kupusnjača, obiluje antioksidansima i potiče jetru na lučenje enizma za detoksikaciju. Veoma ju je lako uzgojiti, a listove daje cijele godine. Obzirom na sve te prednosti u odnosu na brokulu, neopravdano je manje popularna. Krem juha od raštike, primjerice, intenzivnijeg je i boljeg okusa od brokuline, a okrepljuje i grije kao pileća.

Sličneteme

Sastojci (za 4 – 6 osoba):

1 kg listova raštike
0,5 kg krumpira
4-5 česna češnjaka
1 l vode
1 žlica maslaca ili maslinovog ulja
1 dl vrhnja za kuhanje ili mlijeka
sol i papar po ukusu

Priprema:

Krumpir ogulite i narežite na kockice pa stavite kuhati u slanu vodu. Listovima raštike nožem odstranite tvrdu bijelu peteljku po sredini. Samo zelene dijelove listova narežite na tanke rezance i dodajte ih u lonac kuhati kad je krumpir skoro kuhan, zajedno s nasjeckanim češnjakom. Ako je list zimski i mlad pa nije kožnat bit će dovoljno kuhati ju 5 minuta. Ako je list kožnat, trebat će ga kuhati nešto dulje. Probajte je li dovoljno kuhan prije nego što skinete lonac s vatre.
Kad je raštika kuhana, skinite juhu s vatre pa ju dok je još vruća usitnite u kremastu masu štapnim mikserom. Dodajte maslac, vrhnje, probajte je li dovoljno slana i po potrebi dosolite i popaprite, i dobro promiješajte.

Piše i snimila: Snježana Ivić Gerovac