Aromatični kruh s rajčicama i bosiljkom

Kruh, rajčica i bosiljak su odlična kombinacija bilo u bruschettama od tostiranog kruha s češnjakom i bosiljkom, ili u hladnoj ljetnoj gazpacho juhi od rajčica, paprika i krastavaca ili u panzanella salati sa kockicama kruha i rajčicom. Evo ideje i za posebno aromatičan i ukusan ljetni kruh sa rajčicama, prema preporuci Sonje Glavač s bloga Zeleni prsti tvrtke Vrtko.

Sličneteme

Sastojci (za mali protvan):

0,5 kg krušnog brašna
3 dl u mikseru do paste usitnjenih zrelih rajčica
pola kockice kvasca ili velika žlica granula suhoga kvasca
nekoliko žlica vode
prstohvat šećera
2 žličice soli
2 žlice maslinovog ili suncokretovog ulja
šaka sitno nasjeckanog bosiljka

Aromatični kruh s rajčicom i bosiljkom Snimila: Sonja Glavač

Priprema:

Brašno prosijemo pa u sredini hrpice napravimo jamicu. Po rubu pospemo sol. U mlaku vodu umiješamo šećer i kvasac, prelijemo u jamicu i pomiješamo sa sasvim malo brašna pa pustimo da se nadigne.
Kad se kvasac podigao dodamo smjesi pire od rajčice, ulje i bosiljak, pa umijesimo tijesto za kruh. Kad se počne odvajati od podloge, pustite da pokriveno odstoji pola sata ili više na toplom mjestu, tako da se tijesto udvostruči. Tada premijesite, oblikujete u kruščić, stavite u nauljeni i pobrašnjeni protvan i pokriveno ostavite da se još jednom udvostruči.
U međuvremenu pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva Celzijusovih. Pecite kruh oko 30 minuta.

Piše i snimila: Sonja Glavač, blog Zeleni prsti