+ 385 92 372 1 777 | PON-PET od 08:00 do 17:00 sati, SUB od 08:00 – 13:00 sati | dobarzivot.net@gmail.com

Objavljeno: 29. svibnja 2022.
Ažurirano: 29. svibnja, 2022.

Njoki od krumpira

Print Friendly, PDF & Email

Njoki od krumpira se poslužuju kao prilog uz različite umake i saftove. Lako ih je napraviti, a mogu se pripremiti i unaprijed pa zamrznuti.

Posluženi njoki
Posluženi njoki s purećim odreskom u umaku od gljiva/ Foto: Marija Filipa

Sastojci:

  • 60 dag krumpira, bijelog, što više škrobnog
  • 15 dag oštrog brašna
  • 1 jaje
  • 5 dag maslaca
  • malo soli
Sastojci za njoke
Sastojci za njoke / Foto: Marija Filipaj
Pripremljeno tijesto za njoke
Pripremljeno tijesto za njoke / Foto: Marija Filipaj

Priprema:

  1. Skuhajte krumpir u kori, pa dok je još vruć (što više je moguće) ogulite ga i tako još vrućeg izradite drobilicom za krumpir, malo posolite i umiješajtu krumpir još na tanke listiće izrezan maslac.
  2. Kad se krumpir malo prohladi, dodajte smjesi umućeno jaje i lagano umijesite tijesto za njoke dodajući brašna koliko je potrebno da se smjesa prestane lijepiti za prste dok ju mijesite. Količina potrebnog brašna ovisit će o tome koliko škroba ima u krumpiru kojeg koristite.
  3. Dobivenu smjesu izrežite na 5 podjednakih dijelova, pa od svake oblikujte rolice (kobasice) kao na slici.
  4. Nožem ili rezalicom iz rolica režite njoke. Po želji ih možete (ali ne morate) dodatno oblikovati rolanjem između dlanova tako da im vrhovi postanu kao roščići, a možete u svaki njok i malo utisnuti zupce vilice ili proći s njima preko ribeža kako bi dobili udubine na koje će se lijepo lijepiti saft ili umak.
  5. U loncu zakuhajte slanu vodu. Njoke stavljamo kuhati u kipuću vodu. Gotovi su nakon što isplivaju na površinu, a to je nakon 1 minutu kuhanja. Isti je postupak i ako koristite zamrznute njoke.
  6. Njoki se poslužuju uz različite umake i saftove. Mi smo za ih za ručak imali uz pureće odreske u umaku od gljiva.
Rezanje rolica
Rezanje rolica u njoke / Foto: Marija Filipaj

Napomena: Njoke za zamrzavanje poredajte međusobno odvojene na pobrašnjeni protvan ili dasku za rezanje, pa stavite preko noći u zamrzivač. Ujutro izvadite protvan iz zamrzivača, “poberite” njoke i spremite ih u vrećice u količinama za jednu upotrebu. Vrećice s njokima ostavite u zamrzivaču, a najbolje je da ih potrošite u roku 3 mjeseca.

Rezanje rolice na njoke
Rezanje rolice na njoke / Foto: Marija Filipaj
Oblikovani njoki
Oblikovani njoki / Foto: Marija Filipaj
Pripremljeni njoki na pladnju za zamrzavanje
Pripremljeni njoki na pladnju za zamrzavanje / Foto: Marija Filipaj

Piše, skuhala i snimila: Marija Filipaj