Sušene rajčice u maslinovom ulju

Prema ovom receptu možete napraviti odlične pikantne slatko-kisele sušene rajčice bilo kada tijekom godine. Dobro je da odstoje barem tjedan dana prije uporabe kako bi se maslinovo ulje proželo okusom i mirisom rajčica i začina.

Sličneteme

Sastojci:

1 kg sušenih rajčica
5 d l bijeloga vina
2,5 dl octa za kiseljenje
10 režnjeva češnjaka
15 -20 zrna papra papra u zrnu
desetak grančica origana
cca 1,5 litra maslinovog ulja
soli po ukusu

Sušene rajčice u staklenki s maslinovim uljem i začinima Snimila: Sonja Glavač

Sušene rajčice, kuhanje u kiseloj otopini Snimila: Sonja Glavač

Priprema:

U veći lonac ulijte vino i ocat pa zagrijte do vrenja. U lonac dodajte oprane sušene rajčice i ostavite neka se kuhaju oko 4 minute. Kuhane rajčice dobro procijedite. Najbolje da ih ostavite u cjedilu preko noći.
Češnjak ogulite i narežite na polovice.
U sterilizirane staklenke uložite ocijeđene rajčice, dodajte im narezani češnjak, papar u zrnu i origano, pa zalijte s maslinovim uljem. Pri tome s žlicom malo gurkajte paradajze, tako da među njima ostane što manje mjehurića zraka. Prije zatvaranja staklenkama lagano udarite o podlogu da se mjehurići podignu na površinu.
Čuvajte na hladnom i sjenovitom mjestu.

Recept i fotografije: www.zeleni-prsti.si