Batati u peki sa svinjetinom, piletinom i kobasicama

“Stvarno je istina da u peku možeš stavit sve… Mi smo kombinirali svinjetinu, piletinu, kobasice, krumpir, mrkvu i nama dosad potpuno nepoznati batat. Bilo je to ogromno  iznenađenje! Batat  je taaaaak fini u kombinaciji sa svime time…Mljaaaaac”, javila nam se naša suradnica Renata Hršak. Fotografija svjedoči da zbori istinu. Evo recepta s količinama za četvero jako gladnih:

Sastojci (za 4 osobe):

• 2 žlice domaće svinjske masti (ili ulja)
• 1 kg svinjetine od rebara
• 2 pileća batka
• 2 pileća krilca
• 2 para kobasica pečenica
• 8 krumpira
• 5-6 mrkvica
• 2 batata
• 1-2 crvena luka
• 2-3 česna češnjaka
• sol
• papar
• mediteranska mješavina začina

Priprema:  

1. Po dnu peke uvijek razmažite žlicu, dvije domaće masti, pa na to stavite posoljeno meso: svinjetinu razrezanu na 4 komada  i piletinu, poklopite peku, prekrijte žarom i zapecite na 15 minuta.
2. Dok se peče, povrće očistite i razrežite krumpire na polovine, posolite i popaprite, po mogućnosti svježe sameljite papar u zrnu. Otklopite peku pa dodajte povrće i 1 decilitar vode, pospite 3 prstohvata začinskih trava po svemu.
3. Poklopite peku i pecite daljnjih 40 minuta, pa ju otvorite, presložite meso i dodajte po vrhu kobasice i batate – posoljene, popaprene i raspolovljene. Poklopite i pecite još 20 minuta.

Savršen zalogaj čine: komadić krumpira, komadić mrkvice, komadić batata i komadić mesa. Okus je slatko-slano-papreno sočno.

Piše, ispekla i snimila: Renata Hršak