Brzi proljetni ručak: Integralne špagete sa šparogama i graškom

Jako lagan i brz proljetni ručak gotov za pola sata možemo napraviti sa sada aktualnim šparogama i mladim lukom i integralnim špagetama.

Sličneteme

KRAFNE: Slasne, prozračne i prhke pokladnice

21. siječnja 2024.

LOSOS: Poširani fileti s medom i soja sosom

11. veljače 2023.

NEODOLJIVO SLATKO: Krafi – autohtoni desert na istarskim vjenčanjima

9. veljače 2023.

Sastojci (za 2 osobe):

• 0,25 kg integralnih špageta
• 2 žlice maslinovog ili ulja po želji
• 1 vezica odnosno 0,5 kg zelenih šparoga iz uzgoja
• 6 stabiljki mladog luka (1 pušlek)
• sol
• 1 šalica zrna graška (najbolje mladi grašak, ali ako ga još nema onda koristite zamrznuti ili grašak iz konzerve)
• po želji – vrhnje za kuhanje, žličica maslaca…

Priprema:

1. U veliki lonac stavite grijati vodu za kuhanje špageta.
2. Očistite mladi luk. Koristimo samo bijele dijelove koji se narežu na komade dvostruko veće od zrna graška.
3. Jednu po jednu šparogu savinite rukama do pucanja, gornji dio koristimo za kuhanje. Kad ste tako priredili gornje dijelove svake šparoge, operite ih i narežite na komadiće dvostruko veće od luka.
4. Kad voda za špagete proključa, posolite pa stavite kuhati špagete. Kuhaju s prema uputi proizvođača, obično 10-15 minuta.
5. U većoj dubokoj tavi zagrijte ulje pa na njemu malo popržite komadiće bijele stapke mladog luka. Kad ste luk ga malo prepekli, dodajte istovremeno komadiće šparoge i šalicu graška pa dinstajte na srednjoj jačini plamenika/ploče. (Ako koristite grašak iz konzerve, taj grašak ćete dodati na kraju, jer je on već kuhan.) Promiješajte povrće pa podlijte s malo vode od kuhanja špageta.
6. Dok se u loncu kuhaju špagete, dinstajte povrće u tavi uz lagano miješanje. Po potrebi dolijevajte vodom od kuhanja špageta.
7. Kad su špagete gotove, procijedite ih. Probajte je li grašak gotov. Kad je grašak gotov, tada dodajte tjesteninu u tavu s povrćem. (Sada ćete dodati grašak iz konzerve.)Sve lagano promiješajte, posolite i pokuhajte par minuta.
8. Po želji, dodajte još malo maslinovog ulja, ili žličicu maslaca da se rastopi na toplim špagetama te malo vrhnja za kuhanje i poslužite.

Napomena: Umjesto graška možete koristiti mladi bob.

Piše, skuhala i snimila: Marija Filipaj