+ 385 92 372 1 777 | dobarzivot.net@gmail.com
PON-PET: 08:00 - 17:00, SUB: 08:00 – 13:00
  • O nama
    • Impressum
    • Geromar d.o.o.
    • Česta pitanja
    • Pravila privatnosti
    • Uvjeti kupnje
    • Kolačići (Cookies)
  • Kontakt
Dobar život - Lifestyle portal
  • Naslovna
  • Dobra priča
    • Hrvatska
    • Život
    • Kolumne
    • Knjige
  • Zdravlje & Ljepota
    • Medicina
    • Fit
    • Ljepota
    • Alternativa
    • Psiha
    • Moda & Stil
  • Hrana
    • Recepti
    • Restorani
    • Zdrava hrana
    • Što jedemo, što pijemo
    • Abeceda kuhanja
    • Savjeti za kupnju
  • Dom & Vrt
    • Vrt
    • Dom
    • Dizajn
    • Eko
  • Kamo ići
    • Ovaj vikend
    • Izleti
    • Putovanja
  • Više…
    • Posao & Novac
    • Imaš pravo
    • Znanost & Tehno
    • Film & TV
    • Scena
    • Bogati & Slavni
    • Nautika
    • Pčelarstvo
    • Vjerovali ili ne
    • Odgoj djece
  • Online knjižara
    • DOM&VRT
    • LJEPOTA
    • OBITELJ
    • OSOBNI RAZVOJ
    • KNJIGE ZA ŽENE
    • ZDRAVA HRANA
    • ZDRAVLJE

Nema proizvoda u košarici.

No Result
View All Result
  • Naslovna
  • Dobra priča
    • Hrvatska
    • Život
    • Kolumne
    • Knjige
  • Zdravlje & Ljepota
    • Medicina
    • Fit
    • Ljepota
    • Alternativa
    • Psiha
    • Moda & Stil
  • Hrana
    • Recepti
    • Restorani
    • Zdrava hrana
    • Što jedemo, što pijemo
    • Abeceda kuhanja
    • Savjeti za kupnju
  • Dom & Vrt
    • Vrt
    • Dom
    • Dizajn
    • Eko
  • Kamo ići
    • Ovaj vikend
    • Izleti
    • Putovanja
  • Više…
    • Posao & Novac
    • Imaš pravo
    • Znanost & Tehno
    • Film & TV
    • Scena
    • Bogati & Slavni
    • Nautika
    • Pčelarstvo
    • Vjerovali ili ne
    • Odgoj djece
  • Online knjižara
    • DOM&VRT
    • LJEPOTA
    • OBITELJ
    • OSOBNI RAZVOJ
    • KNJIGE ZA ŽENE
    • ZDRAVA HRANA
    • ZDRAVLJE
No Result
View All Result
Dobar život - Lifestyle portal
No Result
View All Result
  • Naslovna
  • Dobra priča
  • Zdravlje & Ljepota
  • Hrana
  • Dom & Vrt
  • Kamo ići
  • Više…
  • Online knjižara
Home Hrana Recepti

Kako se kuha istarska maneštra: Recepti za maneštre od graha s bobom i s koromačem

Snježana Ivić Gerovac autor: Snježana Ivić Gerovac
2. svibnja 2022.
u Recepti
Vrijeme čitanja: 5 minuta
A A
0
Istarske maneštre od graha s koromačem (lijevo) i s bobom

Istarske maneštre od graha s koromačem (lijevo) i s bobom / Foto: TZO Vrsar

0
SHARES
99
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter
Print Friendly, PDF & Email

Osnova tradicionalne istarske kuhinje su maneštre – guste juhe odnosno variva u kojima se obično kuhala kost od pršuta, sušeni svinjski jezik, uho, obrazine, nogice, rep, rebra, kožice ili barem suha koža koja bi ostala kad se potrošila panceta … U maneštri od koromača kuhao se sušeni svinjski jezik, a u maneštri od graha s mladim bobom koža od pancete. Evo dva recepta za proljetne maneštre kojima je osnova sušeni grah u koji se dodaje sezonsko zeleno povrće: mladi bob i listovi koromača.

Sličneteme

Gratinirane dagnje

Jednostavno morsko jelo: Gratinirane dagnje

13. travnja 2025.
Krafna s pekmezom

KRAFNE: Slasne, prozračne i prhke pokladnice

21. siječnja 2024.
Poširani losos s medom i soja sosom na kuhanom povrću

LOSOS: Poširani fileti s medom i soja sosom

11. veljače 2023.

Maneštra od graha i koromača

Sastojci:

  • 25 dag suhog graha
  • 60 g pešta (kosane slanine i češnjaka)
  • 50 dag krumpira
  • 20 dag lisnatih stabiljki koromača
  • 2-3 suhe kosti za maneštru
  • 1 sušeni svinjski jezik
  • sol
  • papar

Priprema:

  1. Večer prije kuhanja stavite da se namače u dosta vode suhi grah, a u drugoj posudi suhe kosti i svinjski jezik.
  2. Sutradan ocijedite grah i stavite ga kuhati u slanu vodu.
  3. Suhe kosti i suhi svinjski jezik ocijedite, malo operite pod mlazom vode pa stavite kuhati u veći lonac s dosta vode.
  4. Nakon pola sata kuhanja, procijedite grah. Prva voda u kojoj se kuhao grah se baca. U lonac dodajte čistu vodu u kojoj će se grah nastaviti kuhati. Nije potrebno soliti jer će suhe kosti i jezik dati slanost jelu.
  5. Očistite i operite koromač. Stavite ga kuhati u poseban lončić s hladnom vodom. Kad voda proključa, procijedite koromač.
  6. Pripremite pešt: 50 grama pancete i 2 česna češnjaka u sjeckalici usitnite dok ne postane kremasto poput paštete.
  7. Očistite krumpir i narežite ga na kockice. Dodajte ga kuhati u grah.
  8. Suhe kosti i suhi svinjski jezik ocijedite iz lonca u kojem su se kuhali. Stavite ih da se dalje kuhaju u loncu s grahom i krumpirom. Dodajte pešt i prokuhani koromač.
  9. Kuhajte sve na laganoj vatri još sat i pol pa izvadite suhe kosti i svinjski jezik. Ako nisu kuhani, kuhajte i dalje. Nekoć se maneštra polagano kuhala po 4 – 5 sati.
  10. Probajte je li grah kuhan. Ako je, u poseban lončić izvadite 2-4 šeflje graha s krumpirom pa usitnite štapnim mikserom. Kad ste dobili kremastu smjestu vratite u lonac s maneštrom i nastavite kuhati na laganoj vatri.
  11. Čim su se kosti i jezik malo ohladili, očistite meso s kostiju i vratite ga u maneštru. Ogulite svinjski jezik pa meso narežite na komadiće i vratite u maneštru. Probajte, pa po okusu dosolite i popaprite.
  12. Neka sve skupa malo prokuha pa skinite s vatre i poslužite.
Istarske maneštre od graha s koromačem (lijevo) i s bobom
Istarske maneštre od graha: s koromačem (lijevo) i s bobom / Foto: TZO Vrsar

Maneštra od graha s mladim bobom i rezancima

Sastojci:

  • 50 dag bijelog suhoga graha
  • 60 dag pešta
  • 20 dag mladog boba
  • 3 krumpira
  • 20 dag širokih rezanaca
  • ružmarin
  • lovor
  • sol
  • papar
  • koža od slanine ili pancete

Priprema:

  1. Večer prije kuhanja grah stavite u posudu s dosta vode. Kožu od stanine stavite namakati u vodu u drugu posudu.
  2. Sutradan ocijedite grah i stavite ga kuhati u slanu vodu.
  3. Isperite pod mlazom vode kožu od pancete i stavite ju kuhati u drugi lonac.
  4. Očistite i operite bob.
  5. Pripremite pešt, na isti način kao u gornjem receptu za maneštru s koromačem.
  6. Nakon pola sata kuhanja procijedite grah i dolijte čistu vodu u kojoj će se dalje kuhati. Malo posolite.
  7. Ogulite krumpir i narežite ga na kockice. Dodajte ga kuhati u grah zajedno s bobom. Dodajte još list lovora, malo ružmarina i pešt.
  8. Ocijedite kožu od pancete i dodajte ju kuhati u lonac s grahom.
  9. Kuhajte još sat i pol na laganoj vatri. Probajte je li grah kuhan. Ako je, dodajte u lonac široke rezance. Neka se sve skupa kuha još desetak minuta.

Piše: Snježana Ivić Gerovac

Fotografija: TZO Vrsar

Oznake: bobgrahIstrakoromačmaneštrapešt
Prethodni članak

Tjedna ponuda restorana u Vrsaru: Istarski menu plus čaša vina za 130 kn po osobi

Sljedeći članak

Brzi proljetni ručak: Integralne špagete sa šparogama i graškom

Snježana Ivić Gerovac

Snježana Ivić Gerovac

Pročitajte još

Gratinirane dagnje
Recepti

Jednostavno morsko jelo: Gratinirane dagnje

13. travnja 2025.
Krafna s pekmezom
Recepti

KRAFNE: Slasne, prozračne i prhke pokladnice

21. siječnja 2024.
Poširani losos s medom i soja sosom na kuhanom povrću
Recepti

LOSOS: Poširani fileti s medom i soja sosom

11. veljače 2023.
Krafi s preljevom od meda s narančom
Recepti

NEODOLJIVO SLATKO: Krafi – autohtoni desert na istarskim vjenčanjima

9. veljače 2023.
Narezani kuhani fileki
Recepti

ŠPEK FILEKI: Dva jednostavna recepta – fileki s krumpirom i tripice s parmezanom

6. veljače 2023.
Kuhanu hobotnicu razrežite na veće dijelove kao što je prikazano na fotografiji
Recepti

Hobotnica s krumpirima – iz električne kućne peke

4. veljače 2023.
Sljedeći članak
Integralne špagete sa šparogama, graškom i mladim lukom

Brzi proljetni ručak: Integralne špagete sa šparogama i graškom

  • Popularno
  • Komentari
  • Novo
Pečena vratina u komadu

SOČNO PEČENJE: Svinjska vratina u komadu iz pećnice

24. kolovoza 2016.
Losos odrezak pečen na grill tavi

LOSOS: 12 recepata za filete, odreske, salate, tjesteninu, juhu, paštetu…

9. studenoga 2021.
Kefirna zrnca

SVE O KEFIRU: Čuvanje zrnaca, priprema i zdravstvene prednosti

9. studenoga 2021.
Kisela paprika paradajzerica

ZIMNICA: Kisela paprika na starinski način – cijela i bez konzervansa

31. kolovoza 2021.
Na sajam buča  i bučinog ulja u Ivanić Gradu

Na sajam buča i bučinog ulja u Ivanić Gradu

0
Pizza s medvjeđim lukom

Medvjeđi luk u pizzi

0
BESPLATNO U SVIBNJU: Raspored vođenih šetnji za upoznavanje Zagreba

BESPLATNO U SVIBNJU: Raspored vođenih šetnji za upoznavanje Zagreba

0
NOVO: Od 4. travnja 2021. turistička pristojba u nautici plaća se isključivo internetom

NOVO: Od 4. travnja 2021. turistička pristojba u nautici plaća se isključivo internetom

0
Gratinirane dagnje

Jednostavno morsko jelo: Gratinirane dagnje

13. travnja 2025.
Bolnica rovinj

Migrena je prvi uzrok invaliditeta kod žena od 18 do 45 godina starosti

12. travnja 2025.
Najčešće opasnosti  u dodacima prehrani: nedozvoljene tvari, pogrešne deklaracije, nedozvoljene zdravstvene tvrdnje, kontaminacija živom i olovom

Najčešće opasnosti u dodacima prehrani: nedozvoljene tvari, pogrešne deklaracije, nedozvoljene zdravstvene tvrdnje, kontaminacija živom i olovom

9. travnja 2025.
Istra Degustacija vina u Gračišću

Smotra vina u Gračišću na Uskrsni ponedjeljak

4. travnja 2025.

Najnovije Vijesti

Gratinirane dagnje

Jednostavno morsko jelo: Gratinirane dagnje

13. travnja 2025.
Bolnica rovinj

Migrena je prvi uzrok invaliditeta kod žena od 18 do 45 godina starosti

12. travnja 2025.
Najčešće opasnosti  u dodacima prehrani: nedozvoljene tvari, pogrešne deklaracije, nedozvoljene zdravstvene tvrdnje, kontaminacija živom i olovom

Najčešće opasnosti u dodacima prehrani: nedozvoljene tvari, pogrešne deklaracije, nedozvoljene zdravstvene tvrdnje, kontaminacija živom i olovom

9. travnja 2025.
Istra Degustacija vina u Gračišću

Smotra vina u Gračišću na Uskrsni ponedjeljak

4. travnja 2025.
Dobar život - Lifestyle portal

"Život nije problem koji treba riješiti, već stvarnost koju treba iskusiti.” – Søren Kierkegaard

   

Kategorije

  • Abeceda kuhanja
  • Alternativa
  • Bogati & Slavni
  • Dizajn
  • Dobra priča
  • Dom
  • Dom & Vrt
  • Eko
  • Fit
  • Hrana
  • Hrvatska
  • Izleti
  • Kamo ići
  • Knjige
  • Kolumne
  • Ljekovito bilje
  • Ljepota
  • Medicina
  • Moda & Stil
  • Nautika
  • Nekategorizirano
  • Odgoj djece
  • Ovaj vikend
  • Pčelarstvo
  • Posao & Novac
  • Prirodna kozmetika
  • Psiha
  • Putovanja
  • Recepti
  • Restorani
  • Savjeti za kupnju
  • Scena
  • Što jedemo, što pijemo
  • Vjerovali ili ne
  • Vrt
  • Zdrava hrana
  • Zdravlje & Ljepota
  • Život
  • Znanost & Tehno

Najnovije

Gratinirane dagnje

Jednostavno morsko jelo: Gratinirane dagnje

13. travnja 2025.
Bolnica rovinj

Migrena je prvi uzrok invaliditeta kod žena od 18 do 45 godina starosti

12. travnja 2025.
Najčešće opasnosti  u dodacima prehrani: nedozvoljene tvari, pogrešne deklaracije, nedozvoljene zdravstvene tvrdnje, kontaminacija živom i olovom

Najčešće opasnosti u dodacima prehrani: nedozvoljene tvari, pogrešne deklaracije, nedozvoljene zdravstvene tvrdnje, kontaminacija živom i olovom

9. travnja 2025.
  • O nama
  • Oglašavanje
  • Pravila privatnosti
  • Uvjeti kupnje
  • Kontakt

@Copyright by Geromar 2013-2024 web by Gaja Gati

No Result
View All Result

@Copyright by Geromar 2013-2024 web by Gaja Gati