Objavljeno: 18. kolovoza 2014.
Ažurirano: 8. prosinca, 2021.
Musaka od kelja (FOTO)
Kad napravite musaku od kelja, uživaju i oni koji kelj inače ne vole. Jelo je izdašno, skoro da se i ne primjeti se da je to jelo s keljom. Zato je ovo i dječja poslastica u kojoj klincima možete podmetnuti zdravo povrće na meni.
Sastojci (za 4 osobe):
- veća glavica kelja
- 1 kg miješanog mljevenog mesa (po pola svinjetine i junetine)
- glavica luka
- 3 česna češnjaka
- 1 velika jušna žlica sjeckanog lista peršina
- 2 jaja
- 2 – 3 dl vrhnja za kuhanje
- sol
- prstohvat papra
- 1 čajna žlica crvene paprike
- 4 žlice maslinovog ulja
- parmezan
Priprema:
- Očistite kelj, pa odvojite s glavice 10 većih listova, a ostatak narežite na kocke. Ako kelj nije mlad, izrežite iz listova drvenasti bijeli stručak.
- Zavrijte u loncu vodu, dodajte soli. Prvo 5 minuta kuhajte listove kelja, pa ga izvadite šupljikavom žlicom, procijedite kroz veliko cijelo i malo istisnite vodu iz listova pa ih odložite u neku posudu.
- U lonac s ključalom slanom vodom dodajte potom na kockice narezan kelj, pa neka kuha sljedećih 5 minuta. Procijedite ga u velikom cjedilu, stisnite ga dobro žlicom da iz kelja iziđe višak vode.
- U tavi na 2 žlice maslilnovog ulja prodinstajte luk, a kad malo požuti dodajte mljeveno meso, posolite, popaprite, dodajte čajnu žlicu slatke crvene paprike i list peršina pa pirjajte uz miješanje, dvadesetak minuta. Kad ispari voda, pa na dnu tave ostane samo ulja u kojem se prži meso, meso je gotovo.
- Dno vatrostalne posude nauljite s preostalih 2 žlice maslinovog ulja, pa po njemu raširite 5 velika kuhana lista kelja. Pospite po kelju polovinu pripremljenog mljevenog mesa. Nasjeckajte češnjak, pa pola pospite po ovom sloju mesa. Potom po mesu rasporedite kuhane komadiće kelja, pa prekrijte ostatkom mesa i po vrhu pospite ostatak sjeckanog češnjaka. Prekrijte ovaj sloj mesa sa preostalih 5 kuhanih listova kelja.
- U zdjelici pomiješajte 2 jaja sa 2 dl vrhnja za kuhanje, te po želji dodajte i parmezana. Prelijte preko musake tako da prelije cijelu gornju površinu kelja, pa stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva Celzijusovih oko pola sata, odnosno dok vrhnje ne postane lijepa žuto-smeđa korica.
Piše i snimila: Snježana Ivić Gerovac
FOTOGALERIJA
Prvi sloj kelja u nauljenoj vatrostalnoj zdjeli za musaku od kelja Snimila: Snježana Ivić Gerovac Prvi sloj mesa u musaki s keljom Snimila: Snježana Ivić Gerovac Srednji sloj kelja u musaki s keljom Snimila: Snježana Ivić Gerovac Drugi sloj nadjeva od mesa u musaki s keljom Snimila: Snježana Ivić Gerovac Prekrivanje listovima po vrhu musake s keljom Snimila: Snježana Ivić Gerovac Preljev od vrhnja i jaja preko zadnjeg sloja musake s keljem Snimioa: Snježana Ivić Gerovac Gotova, zapečena musaka od kelja Snimila: Snježana Ivić Gerovac
