NEODOLJIVO SLATKO: Banana kruh s chia sjemenkama

Banana kruh je fini kolač koji se može jesti sam, ili uz sladoled, džem, med…, ujedno odličan način da se iskoriste prezrele banane. Puno je načina na koji se može raditi, a ovaj je zdrava verzija s zobenim brašnom, kokosovim uljem i chia sjemenkama, bez glutena.

Sastojci:

• 3 što zrelije banane (zgnječene vilicom)
• 2 žlice meda
• 2 žličice ekstrakta vanilije
• 2 jaja
• ¼ čaše kokosovog ulja (prethodno rastopljenog)
• 2 čaše zobenog brašna
• prstohvat soli
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica sode bikarbone
• 1/3 čaše chia sjemenki

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva Celzijusa.
2. U jednoj zdjeli pomiješati sve suhe sastojke (zobeno brašno, sol, prašak, sodu i chiu), a u drugoj zdjeli sve mokre sastojke (banane, med, vaniliju, jaja i ulje). Potom suhe sastojke uspite u mokre i pomiješajte mikserom.
3. Posudu za pečenje prekrijte papirom za pečenje, pa ulijte umiješanu smjesu. Možete po želji odozgo posuti orašastim plodovima, naribanom tamnom čokoladom, cimetom, kakao prahom…
4. Stavite peći na 30-tak minuta u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva Celzijusa. Izvadite i pričekajte 10-tak minuta da se banana kruh ohladi u protvanu, pa ga izrežite i poslužite kao kolač samoga ili uz sladoled, džem, med…

Piše, kuha i snimila: Mia Flander