Batati u peki sa svinjetinom, piletinom i kobasicama

“Stvarno je istina da u peku možeš stavit sve… Mi smo kombinirali svinjetinu, piletinu, kobasice, krumpir, mrkvu i nama dosad potpuno nepoznati batat. Bilo je to ogromno iznenađenje! Batat je taaaaak fini u kombinaciji sa svime time…Mljaaaaac”, javila nam se naša suradnica Renata Hršak. Fotografija svjedoči da zbori istinu. Evo recepta s količinama za četvero jako gladnih:

Sličneteme

Sastojci (za 4 osobe):

2 žlice domaće svinjske masti (ili ulja)
1 kg svinjetine od rebara
2 pileća batka
2 pileća krilca
2 para kobasica pečenica
8 krumpira
5-6 mrkvica
2 batata
1-2 crvena luka
2-3 česna češnjaka
sol
papar
mediteranska mješavina začina

Priprema:

Po dnu peke uvijek razmažite žlicu, dvije domaće masti, pa na to stavite posoljeno meso: svinjetinu razrezanu na 4 komada i piletinu, poklopite peku, prekrijte žarom i zapecite na 15 minuta.
Dok se peče, povrće očistite i razrežite krumpire na polovine, posolite i popaprite, po mogućnosti svježe sameljite papar u zrnu. Otklopite peku pa dodajte povrće i 1 decilitar vode, pospite 3 prstohvata začinskih trava po svemu.
Poklopite peku i pecite daljnjih 40 minuta, pa ju otvorite, presložite meso i dodajte po vrhu kobasice i batate – posoljene, popaprene i raspolovljene. Poklopite i pecite još 20 minuta.

Savršen zalogaj čine: komadić krumpira, komadić mrkvice, komadić batata i komadić mesa. Okus je slatko-slano-papreno sočno.

Piše, ispekla i snimila: Renata Hršak