Krpice sa zeljem na starinski način

Dobra domaća svinjska mast krpicama sa zeljem daje poseban tek. Mogu se one, dakako, raditi i na maslinovu ili na nekom drugom ulju, ali naši su stari radili ovako:

Sličneteme

Sastojci za 4 osobe:

1 veća glavica svježeg zelja
1 velika glavica luka
2-3 žlice svinjske masti (ili ulja)
20 – 30 dag tjestenine u obliku pravokutnika – krpica
pola male žličice soli
prstohvat papra

Priprema:

Na masnoći popržte nasjeckani luk da lagano požuti pa umiješajte naribano ili na kockice (već kako volite) narezano zelje. Posolite i popaprite pa pirjajte na laganoj vatri. Nakon 20-30 minuta probajte je li zelje skuhano; ako nije, ostavite pirjati koliko mu treba da postane potpuno mekano. Ako je potrebno, dolijte malo vode ili temeljca.
Dok se zelje dinsta tjesteninu skuhajte i ocijedite, pa umiješajte u lonac sa skuhanim zeljem. Poklopite i ostavite na laganoj vatri oko 5 minuta da se zelje i tjestenina zajedno pirjaju i povežu. Poslužite kao prilog ili samostalno jelo.

Skuhala i snimila: Marija Filipaj

Piše: Agatha Borošak