NEODOLJIVO SLATKO: Pita od jagoda – bez glutena i bez šećera

Veganski prijedlog za blagdanski stol je proljetna pita od jagoda Helene Jakoliš, autorice kuharice “Zdravo i slasno bez glutena”.

Sastojci za koru: 

• 1 i trećina šalice badema
• 1/2 šalice kokosovih ljuskica
• 1 šalica natopljenih svježih datulja

Sastojci za kremu od jagoda:

• 1 i četvrtina šalice natopljenih indijskih oraščića
• 1 šalica svježih jagoda
• 8 dag punomasnog kokos vrhnja
• 5 dag kokosovih ljuskica
• 30 ml rastopljenog ekstra djevičanskog kokosovog ulja
• 1 i pol šalica namočenih datulja

Priprema:

1. Priprema kore: Datulje potopite u vodu na nekoliko sati da omekšaju. U blenderu sameljite bademe do fine smjese. Smjesu prebacite u zdjelu pa ju pomiješajte s kokosom. Smiksajte datulje do smjese pirea pa ih dodajte smjesi oraha i kokosa i sve dobro pomiješajte. Silikonski kalup premažite sa malo kokosovog ulja i po dnu i stranicama ravnomjerno rasporeredite smjesu. Stavite u zamrzivač na kratko vrijeme, koliko treba da se stisne i učvrsti se.
2. Priprema kreme od jagoda: Za kremu u blenderu pomiješajte preko noći u vodi natopljene indijske oraščiće i datulje s ostalim sastojcima, s tim da se rastopljeno ulje dodaje na samome kraju. Pomiješajte do fine i kremaste smjese. Smjesu izlijte na rashlađenu koru i stavite u zamrzivač na nekoliko sati da se stisne. Po želji na nadjev stavite narezane jagode. Dobar tek!

Piše i snimila: Helena Jakoliš

Izvor: blog autorice Zdravo i slasno