NEODOLJIVO SLATKO: Šareni božićni medenjaci – gingerbread

Božićni medenjaci s đumbirom rade se i kao ukusna slastica, koja tijekom cijelog adventa čuva svježinu i okus, i kao ukras bora i stola. Nepregledan je broj načina na koji se mogu oslikati i oblika koji mogu imati, uz to što se od njih rade i šarene kućice.

Sličneteme

KRAFNE: Slasne, prozračne i prhke pokladnice

21. siječnja 2024.

LOSOS: Poširani fileti s medom i soja sosom

11. veljače 2023.

NEODOLJIVO SLATKO: Krafi – autohtoni desert na istarskim vjenčanjima

9. veljače 2023.

Sastojci za tijesto:

• 75 dag brašna
• 20 dag maslaca sobne temperature
• 25 dag meda
• 20 dag smeđeg šećera
• 1,2 dl vode
• 1 jaje
• 1 prašak za pecivo
• 2 vanilin šećera
• 5 g mljevenog đumbira
• 3 g mljevenog muškatnog oraščića
• 2 g cimeta
• 2 g mljevenih klinčića

Sastojci za glazuru:

• 10 dag šećera u prahu
• 3 žlice limunova soka
• razne prehrambene boje

Priprema:

1. Stavite brašno, začine i prašak za pecivo u veću zdjelu i dobro promiješajte. U drugoj zdjeli pomiješajte mikserom maslac, med, šećer, vodu i jaje da dobijete jednoličnu smjesu. Tu smjesu potom dodajte malo po malo u veliku zdjelu s brašnom i začinima, stalno miješajući žlicom tako da tvrda smjesa koju na kraju dobijete bude jednolična. Podijelite smjesu na tri kugle, svaku posebno omotajte najlonskom folijom i ostavite da u hladnjaku odstoji 3-4 sata.
2. Nakon hlađenja vadite jednu po jednu kuglu, razvaljajte je na dobro nabrašnjenoj radnoj podlozi pa s modlicama izradite željene oblike. Ako vam se čini da je tijesto nakon hlađenja previše tvrdo za valjanje, pustite ga da prethodno malo odstoji na sobnoj temperaturi pa onda krenite na valjanje.
3. Dobivene oblike tijesta slažite u protvan na papir za pečenje, tako da se međusobno ne dodiruju, ostavite barem 2 cm prostora među njima. Pecite po 10-15 minuta na 180 °C. Kontrolirajte kako se peku: kad primijetite da je rub na dnu medenjaka tamnosmeđe boje, vadite ih i odmah maknite s vrućeg protvana na žicu za hlađenje kolača.
4. Glazura se radi tako da se u šećer u prahu dodaje limunov sok, toliko da dobijete žitku masu. Glazura ne smije biti previše gusta, ali ne smije se ni razlijevati. Testirajte gustoću glazure tako što ćete je zagrabiti žličicom i pustiti da pada s nje. Ako prebrzo pada i primijetite da je previše tekuća, dodajte u nju još malo šećera, a ako je previše gusta i teško se odvaja od žlice, razrijedite je s malo limunova soka.
5. Smjesu za glazuru podijelite u zasebne posudice za svaku boju. U smjesu dodajte boje postupno, miješajući ih dok dođete do nijanse koju želite postići.
6. Za ukrašavanje vam je potreban slastičarska šprica za ukrašavanje torti i kolača. Ako je nemate, možete se snaći i s vrećicama za zamrzavanje. Na uglu napravite škaricama malenu rupicu kroz koju ćete istiskivati mlaz glazure. Varijante ukrašavanja se beskonačno različite. Ako želite da dominira boja samog kolača, glazurom u bojama samo napravite ukrasne šare po njima. Ako želite da budu keksići u boji, tada prvo nanesite osnovnu boju kistom, pa kad se osuši s drugim bojama u tankom mlazu nastavite ukrašavati glazurom. Možete posuti i jestivim ukrasnim perlicama ili šarenim mrvicama. Uglavnom, pustite mašti na volju.
7. Ovi se šareni medenjaci mogu pretvoriti i u ukrase za bor. Kad se boja osušila, iglom provucite čvršći konac i napravite dulje omče.

Priredila: Snježana Ivić Gerovac

Fotografija: iStock.com