Rolada od kestena: Kolač bez pečenja i bez glutena

Sastojci:

Sličneteme

KRAFNE: Slasne, prozračne i prhke pokladnice

21. siječnja 2024.

LOSOS: Poširani fileti s medom i soja sosom

11. veljače 2023.

NEODOLJIVO SLATKO: Krafi – autohtoni desert na istarskim vjenčanjima

9. veljače 2023.

• 1 kg pasiranog kestena
• 15 dag maslaca
• 40 dag šećera u prahu
• 1 vanilin šećer
• 20 dag mljevenih oraha
• 20 dag čokolade za kuhanje

Za glazuru:

• 10 dag čokolade
• 2 žlice šećera u prahu
• 3 žlice vode
• 8 dag maslaca

Priprema:

1. Mikserom dobro izmiješajte pasirani kesten sa 15 dag maslaca (ostavite ga prethodno pola sata na sobnoj temperaturi da omekša), 40 dag šećera u prahu i vanilin šećer.
2. Podijelite dobivenu smjesu na dva dijela: jednom dodajte 20 dag mljevenih oraha, a drugom 20 dag rastopljene čokolade. Obje mase dobro promiješajte.
3. Kuhinjsku krpu navlažite i rastegnite na radnoj plohi, ili upotrijebite navlaženu najlonsku foliju.  Prvo na nju rasporedite tamnu smjesu, poravnajte kuhinjskom špatulom da bude ravnomjerni pravokutnik posvuda podjednake debljine.
4. Potom po tako uređenom tamnom pravokutniku rasporedite svijetlu smjesu, poravnajte da posve pokrije tamnu smjesu i da bude posvuda podjednake debljine. Podignite jedan kraj krpe i zarolajte tako dobiveni pravokutnik u roladu.
5. Kad ste dobili valjkasti oblik rolade, položite ga na pladanj za posluživanje.
6. Pripremite glazuru: sastojke lagano zagrijte u zdjelici na toploj vodenoj pari, pa kad se posve otope prelijte dobivenom glazurom roladu.
7. Ostavite preko noći u hladnjaku, pa sutradan servirajte.

Piše, pripremila i snimila: Marija Filipaj