+ 385 92 372 1 777 | dobarzivot.net@gmail.com
PON-PET: 08:00 - 17:00, SUB: 08:00 – 13:00
  • O nama
    • Impressum
    • Geromar d.o.o.
    • Česta pitanja
    • Pravila privatnosti
    • Uvjeti kupnje
    • Kolačići (Cookies)
  • Kontakt
Dobar život - Lifestyle portal
  • Naslovna
  • Dobra priča
    • Hrvatska
    • Život
    • Kolumne
    • Knjige
  • Zdravlje & Ljepota
    • Medicina
    • Fit
    • Ljepota
    • Alternativa
    • Psiha
    • Moda & Stil
  • Hrana
    • Recepti
    • Restorani
    • Zdrava hrana
    • Što jedemo, što pijemo
    • Abeceda kuhanja
    • Savjeti za kupnju
  • Dom & Vrt
    • Vrt
    • Dom
    • Dizajn
    • Eko
  • Kamo ići
    • Ovaj vikend
    • Izleti
    • Putovanja
  • Više…
    • Posao & Novac
    • Imaš pravo
    • Znanost & Tehno
    • Film & TV
    • Scena
    • Bogati & Slavni
    • Nautika
    • Pčelarstvo
    • Vjerovali ili ne
    • Odgoj djece
  • Online knjižara
    • DOM&VRT
    • LJEPOTA
    • OBITELJ
    • OSOBNI RAZVOJ
    • KNJIGE ZA ŽENE
    • ZDRAVA HRANA
    • ZDRAVLJE

Nema proizvoda u košarici.

No Result
View All Result
  • Naslovna
  • Dobra priča
    • Hrvatska
    • Život
    • Kolumne
    • Knjige
  • Zdravlje & Ljepota
    • Medicina
    • Fit
    • Ljepota
    • Alternativa
    • Psiha
    • Moda & Stil
  • Hrana
    • Recepti
    • Restorani
    • Zdrava hrana
    • Što jedemo, što pijemo
    • Abeceda kuhanja
    • Savjeti za kupnju
  • Dom & Vrt
    • Vrt
    • Dom
    • Dizajn
    • Eko
  • Kamo ići
    • Ovaj vikend
    • Izleti
    • Putovanja
  • Više…
    • Posao & Novac
    • Imaš pravo
    • Znanost & Tehno
    • Film & TV
    • Scena
    • Bogati & Slavni
    • Nautika
    • Pčelarstvo
    • Vjerovali ili ne
    • Odgoj djece
  • Online knjižara
    • DOM&VRT
    • LJEPOTA
    • OBITELJ
    • OSOBNI RAZVOJ
    • KNJIGE ZA ŽENE
    • ZDRAVA HRANA
    • ZDRAVLJE
No Result
View All Result
Dobar život - Lifestyle portal
No Result
View All Result
  • Naslovna
  • Dobra priča
  • Zdravlje & Ljepota
  • Hrana
  • Dom & Vrt
  • Kamo ići
  • Više…
  • Online knjižara
Home Hrana Recepti

Kako ispeći prhku, sočnu i savršenu orahnjaču i makovnjaču

Snježana Ivić Gerovac autor: Snježana Ivić Gerovac
1. travnja 2015.
u Recepti
Vrijeme čitanja: 4 minute
A A
0
Orahnjača i makovnjača

Orahnjača i makovnjača Izvor: Pekara Dubravica

42
SHARES
480
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter
Print Friendly, PDF & Email

Orahnjača i makovnjača su tradicionalni kolači koje svi peku, ponudit će vas njima gotovo u svakom domu o Božiću i Uskrsu… Ipak, uprkos toj masovnoj ponudi rijetko se nađe da je dovoljno sočna (da nema previše niti premalo nadjeva), da je raskošno prošarana slojevima tijesta i nadjeva, da je tijesto prhko i dobro ispečeno do unutrašnjosti štruce bez da su dno i gornja površina ispečene u suhe tvrde korice. Tereza Karija radi upravo takvu savršenu orahnjaču i makovnjaču, nama od sviju najbolju, pa evo njenih savjeta kako ju napraviti.

Sličneteme

Gratinirane dagnje

Jednostavno morsko jelo: Gratinirane dagnje

13. travnja 2025.
Krafna s pekmezom

KRAFNE: Slasne, prozračne i prhke pokladnice

21. siječnja 2024.
Poširani losos s medom i soja sosom na kuhanom povrću

LOSOS: Poširani fileti s medom i soja sosom

11. veljače 2023.

Sastojci za tijesto (mjerica je čaša jogurta):

  • 3 čaše glatkog brašna
  • 1 čaša oštrog brašna
  • mala žličica soli
  • 15 dag šećera
  • naribana korica 1 limuna
  • 2 velike žlice ruma
  • 1 vanilin šećer
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • 1 dl ulja
  • 2 žumanjka
  • 1 cijelo jaje
  • 1 kocka svježeg kvasca
  • 1 dl mlijeka

Sastojci za nadjev od oraha:

  • 300 g oraha
  • 2 – 3 dl mlijeka
  • 2 žlice rastopljenog maslaca ili margarina
  • 1 žlica ruma
  • 1 vanilin šećer
  • po želji 5 dag grožđica prethodno namočenih u vodi
  • šećera po ukusu

Sastojci za nadjev od maka:

  • 300 g maka
  • 2 – 3 dl mlijeka
  • 3 žlice rastopljenog maslaca ili margarina
  • 1 vanilin šećer
  • naribana korica 1 limuna
  • 2 bjelanjka
  • 1 žlica ruma
  • šećera po ukusu
Orahnjača i makovnjača
Orahnjača i makovnjača Izvor: Pekara Dubravica

Priprema:

  1. U zdjelu za tijesto prosijte brašno, promiješajte, dodajte malu žličicu soli, 15 dag šećera, naribanu koricu limuna, 2 žlice ruma, vanilin šećer, 2 žlice kiselog vrhnja, 1 dl ulja, 2 žumanjka, 1 cijelo jaje, pa sve promiješajte velikom žlicom ili kuhačom.
  2. Kvasac razmrvite u zdjelici, dodajte po žličicu brašna i šećera te prelijte sa 1 dl mlakog mlijeka. Lagano promiješajte, poklopite i ostavite da malo odstoji na toplom, dok se kvasac zapjeni i digne. Nadošli kvasac lagano umiješajte kuhačom u zdjelu sa promiješanim brašnom i drugim sastojcima.
  3. Tijesto u zdjeli dobro izmiješajte i „istucite“ kuhačom, pa prekrijte krpom i ostavite na toplom mjestu da se digne. Kad se tijesto diglo, ponovo ga „istucite“ kuhačom, prekrijte krpom i ostavite na toplom mjestu neka se još jednom digne.
  4. Kad se drugi puta diglo, tijesto istresite na pobrašnjenu podlogu na kojoj ćete ga lagano izmijesiti rukama, a po potrebi dodajte brašna toliko da vam se tijesto ne lijepi za prste. Pazite da ne pretjerate s brašnom jer tijesto ne smije ispasti tvrdo. Kad ste ga lijepo umijesili dobivenu kuglu tijesta prepolovite.
  5. Pobrašnite stoljnjak pa razvaljajte tijesto na debljinu pola centrimetra, tako da širinu prilagodite duljoj strani protvana u kojem ćete peći kolač.
  6. Kad ste tijesto razvaljali rasporedite filu po cijeloj površini ravnomjerno – tako da ostane prazan sam početak tijesta i završetak, oko 2 cm. Pomoću stoljnjaka štrucu zarolajte, pa rolu stavite u maslacem ili uljem namašćen i pobrašnjen protvan.
  7. Običaj je da se radi jedna štruca sa nadjevom od oraha, a druga sa nadjevom od maka, no mogu se obje ispuniti istim nadjevom, prema ukusu. Pokrijte štruce u protvanu kuhinjskom krpom i ostavite na toplom da se tijesto digne, kojih desetak minuta. Nije potrebno više, jer će se tijesto dignuti čim ga kad stavite u pećnicu.
  8. Kako biste izbjegli da se tijesto po dnu i po gornjoj strani ispeče u tvrdu i suhu koricu, orehnjaču i makovnjaču pecite na temperaturi 160 stupnjeva Celzijusa, oko 30 minuta. Obično svaka pećnica ima neke svoje specifičnosti: neka peče jače odozdo, druga jače odozgo. Ako vam pećnica jače peče odozdo, onda nakon 10 – 15 minuta protvan dignite na višu razinu u pećnici. A ako više peče odozgo, tada šim se zažuti zaštite štrucu da se ne prepeče papirom za pečenje ili alufolijom.

Priprema nadjeva od oraha:

Zavrijemo u lončiću 2 – 3 dl mlijeka, a u zdjelu stavimo samljevene orahe. Ovisno o tome koliko volite file stavite ćete nešto manje ili više oraha, a po mome iskustvu 300 grama je u ovom receptu idealno. Vrelo mlijeko prelijte preko oraha, no ne odmah cijelu količinu već pomalo, uz miješanje i dodajte rastopljeni maslac ili margarin. Neki orasi će popiti manje, neki više mlijeka, a smjesa ne smije biti prerijetka, stoga potrošite samo toliko mlijeka koliko je potrebno. Kad se nadjev ohladi, dodajte začine: rum, vanilin šećer, i po želji grožđice te šećera po ukusu.

Priprema nadjeva od maka:

Mljeveni je mak dosta oštar pa ga kuham na mlijeku. Zavrijemo 1 dl mlijeka u lončiću pa umiješamo mak, ako treba dodamo još malo mlijeka, toliko da smjesa ne ispadne prerijetka. Sljedećih 10 minuta kuhajte mak na laganoj vatri uz stalno miješanje i dodajte rastopljeni maslac ili margarin (maku treba malo više maslaca nego orasima). Dva bjelanjka istucite u snijeg, pa ga dodajte maku kad se ohladi, začinite vanilin šećerom, ribanom koricom 1 limuna, rumom, ako želite dodajte grožđice i zasladite po ukusu.

Recept: Tereza Karija

Izvor ilustrativne fotografije: Pekara Dubravica

Oznake: božićni kolačidesertdizano tijestomakneodoljvo slatkoorasipećnica
Prethodni članak

TRAVANJ U CVJETNJAKU: Sijanje, sadnja lukovica i gomolja

Sljedeći članak

Kako se kuha domaća dimljena šunka

Snježana Ivić Gerovac

Snježana Ivić Gerovac

Pročitajte još

Gratinirane dagnje
Recepti

Jednostavno morsko jelo: Gratinirane dagnje

13. travnja 2025.
Krafna s pekmezom
Recepti

KRAFNE: Slasne, prozračne i prhke pokladnice

21. siječnja 2024.
Poširani losos s medom i soja sosom na kuhanom povrću
Recepti

LOSOS: Poširani fileti s medom i soja sosom

11. veljače 2023.
Krafi s preljevom od meda s narančom
Recepti

NEODOLJIVO SLATKO: Krafi – autohtoni desert na istarskim vjenčanjima

9. veljače 2023.
Narezani kuhani fileki
Recepti

ŠPEK FILEKI: Dva jednostavna recepta – fileki s krumpirom i tripice s parmezanom

6. veljače 2023.
Kuhanu hobotnicu razrežite na veće dijelove kao što je prikazano na fotografiji
Recepti

Hobotnica s krumpirima – iz električne kućne peke

4. veljače 2023.
Sljedeći članak
Uskršnje šunke pripremljene za kuhanje

Kako se kuha domaća dimljena šunka

  • Popularno
  • Komentari
  • Novo
Pečena vratina u komadu

SOČNO PEČENJE: Svinjska vratina u komadu iz pećnice

24. kolovoza 2016.
Losos odrezak pečen na grill tavi

LOSOS: 12 recepata za filete, odreske, salate, tjesteninu, juhu, paštetu…

9. studenoga 2021.
Kefirna zrnca

SVE O KEFIRU: Čuvanje zrnaca, priprema i zdravstvene prednosti

9. studenoga 2021.
Kisela paprika paradajzerica

ZIMNICA: Kisela paprika na starinski način – cijela i bez konzervansa

31. kolovoza 2021.
Na sajam buča  i bučinog ulja u Ivanić Gradu

Na sajam buča i bučinog ulja u Ivanić Gradu

0
Pizza s medvjeđim lukom

Medvjeđi luk u pizzi

0
BESPLATNO U SVIBNJU: Raspored vođenih šetnji za upoznavanje Zagreba

BESPLATNO U SVIBNJU: Raspored vođenih šetnji za upoznavanje Zagreba

0
NOVO: Od 4. travnja 2021. turistička pristojba u nautici plaća se isključivo internetom

NOVO: Od 4. travnja 2021. turistička pristojba u nautici plaća se isključivo internetom

0
Gratinirane dagnje

Jednostavno morsko jelo: Gratinirane dagnje

13. travnja 2025.
Bolnica rovinj

Migrena je prvi uzrok invaliditeta kod žena od 18 do 45 godina starosti

12. travnja 2025.
Najčešće opasnosti  u dodacima prehrani: nedozvoljene tvari, pogrešne deklaracije, nedozvoljene zdravstvene tvrdnje, kontaminacija živom i olovom

Najčešće opasnosti u dodacima prehrani: nedozvoljene tvari, pogrešne deklaracije, nedozvoljene zdravstvene tvrdnje, kontaminacija živom i olovom

9. travnja 2025.
Istra Degustacija vina u Gračišću

Smotra vina u Gračišću na Uskrsni ponedjeljak

4. travnja 2025.

Najnovije Vijesti

Gratinirane dagnje

Jednostavno morsko jelo: Gratinirane dagnje

13. travnja 2025.
Bolnica rovinj

Migrena je prvi uzrok invaliditeta kod žena od 18 do 45 godina starosti

12. travnja 2025.
Najčešće opasnosti  u dodacima prehrani: nedozvoljene tvari, pogrešne deklaracije, nedozvoljene zdravstvene tvrdnje, kontaminacija živom i olovom

Najčešće opasnosti u dodacima prehrani: nedozvoljene tvari, pogrešne deklaracije, nedozvoljene zdravstvene tvrdnje, kontaminacija živom i olovom

9. travnja 2025.
Istra Degustacija vina u Gračišću

Smotra vina u Gračišću na Uskrsni ponedjeljak

4. travnja 2025.
Dobar život - Lifestyle portal

"Život nije problem koji treba riješiti, već stvarnost koju treba iskusiti.” – Søren Kierkegaard

   

Kategorije

  • Abeceda kuhanja
  • Alternativa
  • Bogati & Slavni
  • Dizajn
  • Dobra priča
  • Dom
  • Dom & Vrt
  • Eko
  • Fit
  • Hrana
  • Hrvatska
  • Izleti
  • Kamo ići
  • Knjige
  • Kolumne
  • Ljekovito bilje
  • Ljepota
  • Medicina
  • Moda & Stil
  • Nautika
  • Nekategorizirano
  • Odgoj djece
  • Ovaj vikend
  • Pčelarstvo
  • Posao & Novac
  • Prirodna kozmetika
  • Psiha
  • Putovanja
  • Recepti
  • Restorani
  • Savjeti za kupnju
  • Scena
  • Što jedemo, što pijemo
  • Vjerovali ili ne
  • Vrt
  • Zdrava hrana
  • Zdravlje & Ljepota
  • Život
  • Znanost & Tehno

Najnovije

Gratinirane dagnje

Jednostavno morsko jelo: Gratinirane dagnje

13. travnja 2025.
Bolnica rovinj

Migrena je prvi uzrok invaliditeta kod žena od 18 do 45 godina starosti

12. travnja 2025.
Najčešće opasnosti  u dodacima prehrani: nedozvoljene tvari, pogrešne deklaracije, nedozvoljene zdravstvene tvrdnje, kontaminacija živom i olovom

Najčešće opasnosti u dodacima prehrani: nedozvoljene tvari, pogrešne deklaracije, nedozvoljene zdravstvene tvrdnje, kontaminacija živom i olovom

9. travnja 2025.
  • O nama
  • Oglašavanje
  • Pravila privatnosti
  • Uvjeti kupnje
  • Kontakt

@Copyright by Geromar 2013-2024 web by Gaja Gati

No Result
View All Result

@Copyright by Geromar 2013-2024 web by Gaja Gati