Nema proizvoda u košarici.
ZIMSKO VARIVO: Kiseli kupus s grahom
U ove zimske dane kiseli kupus možemo jesti skoro svaki dan: bilo svježeg na salatu, dinstanog kao prilog, u slanog savijači ili kao glavno jelo u sarmi, sekeli gulašu, kuhanog sa suhim mesom ili u varivu s grahom.
Kiseli kupus s grahom (za 4 osobe)
Sastojci:
- 0,5 kg kuhanog graha
- 1 kg kiselog kupusa
- 1 glavica luka
- 2 velike žlice ulja ili masti
- 10 dag slanine, špeka ili pancete
- malo soli
- 1 velika žlica koncentrata od rajčice
- 1 velika žlica lista peršina (svježeg ili sušenog)
- 1 list lovora
Priprema:
#1. Posebno skuhamo grah (ili ćemo koristiti konzervirani) i posebno skuhamo kupus. Ako je želimo da bude manje kiseli, prije kuhanja kupus isperemo u hladnoj vodi i stavimo ga kuhati u lonac. Dolijemo vode da je bude 1-2 cm iznad kupusa. Dodamo list lovora i kuhamo dok ne omekani – 45 minuta do 1 sat. Svakako probajte je li kuhano.
#2. Sitno nasjeckamo luk i špek. U većem loncu zagrijemo ulje pa prvo popržimo luk. Čim luk malo požuti na njega dodamo sitno sjeckani špek. Uz miješane pržite špek toliko da otpusti masnoću, pa dodajte 1 veliku žlicu koncentrata paradajza i 1 veliku žlicu peršina, 2 žlice kuhanog graha i malo tekućine od kuhanja graha. Sve to izmiksajte štapnim miskerom (ili u sjeckalici) da postane kaša – dobili smo pešt.
#3. U lonac s peštom uspite ocijeđeni kuhani grah i kiseli kupus sa tekućinom u kojoj se kuhao. Kušajte je li dovoljno slano, pa po potrebi dodajte soli.
#4. Sve to dobro promiješajte i ostavite da se zajedno kuha. Kad zavri, smanjite da lagano krčka još sljedećih pola sata. Ako je potrebno, dodajte tekućine tako da postignete gustoću po svojem ukusu.
#5. Ako je želite ovo varivo „pojačati“ možete mu dodati kuhanog suhog mesa ili kobasice. Njih skuhajte posebno i samo dodajte u kuhano varivo.
Napisala, skuhala i snimila: Marija Filipaj
Pročitajte još
- Popularno
- Komentari
- Novo
