NEODOLJIVO SLATKO: Aromatični raspucanci s bijelom čokoladom

Raspucanci su aromatični čokoladni keksići koji su veoma jednostavni za napraviti bilo za blagdane ili kad god zaželite gricnuti nešto slatko. Izvana su hrskavi, iznutra sočni i mekani, a u ovoj verziji napravljeni su s bijelom čokoladom. Aromatičnost im daju sok i korica limuna.

Sastojci:

• 200 g glatkog brašna
• 1/2 praška za pecivo, malo soli
• 30 g mljevenih oraha
• sok i korica 1 manjeg limuna
• 50 g maslaca
• 50 g bijele čokolade
• 1 jaje
• 60 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 50 g šećera u prahu

Priprema:

1. U jednoj posudi pomiješajte suhe sastojke: brašno, malo soli, prašak za pecivo i mljevene orahe.
   U drugoj posudi lagano umiksajte jaje sa šećerom, vanilin šećerom te dodajte sok i koricu manjeg limuna.
2. Posebno u malo ključale vode otopite bijelu čokoladu i maslac, dodajte smjesi od jaja i šećera te izmiksajte sve zajedno.
3. Kada je sve izmiksano smjesi postepeno dodajte suhe sastojke (brašno, sol, prašak za pecivo i orahe) stalno miksajući metlicama za biskvit.
4. Kad je smjesa gotova, umotajte ju u prijanjajuću foliju te spremite u frižider na 3 sata.
5. Nakon što smjesa odleži uzimajte među prste male komadiće (oko 20 g), oblikujte kuglice, dobro ih uvaljajte u šećer u prahu te složite u pleh na papir za pečenje.
6. Pecite 10 minuta na 180 stupnjeva
7. Ostavite ih u plehu da se malo ohlade (oko 5 minuta), pa ih spremite u kutiju za keks. Mogu stajati do mjesec dana.

Napomena:
Smjesa je dovoljna za 30-ak raspucanaca, za jedan pleh.

Piše, snimila i ispekla: Marija Filipaj