NEODOLJIVO SLATKO: Vanilin kiflice

Vanilin kiflice iliti roščići ili Vanillekipferl (njem.) omiljeni su keksi u cijeloj srednjoeuropskoj regiji. Potiču iz Beča, a tijekom adventa se tradicionalno peku u Švicarskoj, Njemačkoj, Austriji, Češkoj, Poljskoj, Slovačkoj, Mađarskoj, Sloveniji i Hrvatskoj. Recept smo dobili iz bilježnice recepata Sonje Kaštelan, koja ih po njemu peče već skoro pola stoljeća.

Sastojci za tijesto:

• 35 dag oštrog brašna
• 20 dag margarina iz hladnjaka (ne koristi se maslac jer bi se pri pečenju kiflice razlile)
• 8 dag šećera u prahu
• 10 dag mljevenih oraha
• 1 bjelanjak

Mješavina za uvaljati kiflice:

• 1-2 vanilin šećera (samljeti u prah u električnom mlincu za kavu)
• 10 dag šećera u prahu

Priprema:

1. U brašnu izdrobite komadiće margarina, dodajte šećer u prahu, samljevene orahe i bjelanjak.
2. Tijesto se dobro izmijesi. Zarola se do kobasice debele kao prst pa se ukoso režu komadići dugački po 2-3 cm, koji se stanje laganim trljanjem među dlanovima. Malo se istanje na krajevima i slažu u obliku potkovica/kiflica na pouljen i pobrašnjen ili papirom za pečenje prekriven protvan. Kiflice se međusobno ne smiju dodirivati.
3. Stavite ih peći u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva Celzijusovih na 10 minuta – peku se kratko, toliko da porumene pri dnu.
4. Pečene kiflice još vruće uvaljajte u smjesu šećera u prahu sa samljevenim vanilin šećerom.

Recept: Sonja Kaštelan

Piše: Snježana Ivić Gerovac

Fotografije: Astrid Werbolle i Pixabay