Juha od hokaido tikve i đumbira
U hladne jesenske i zimske dane ova će vas gusta i topla juha zagrijati. Sastojci (za 4 osobe): 1 hokaido tikva manji crveni luk pola paprike 5 dag svježeg đumbira 10 dag korijena celera velika žlica maslaca sok pola limuna 2 žlice kiselog vrhnja 1 žlica kosanog peršina Priprema: Hokaido tikvu operite, očistite od koštica, […]
AJVAR EXPRESS: Recept za brzi ajvar gotov za 3 sata
Za one koji vole ajvar, ali nemaju vremena niti strpljenja stajati uz njega satima, ovo je idealan recept. Ajvar isključivo na ovaj način radi naša suradnica Kristina Hršak koja nam je i dala recept. Sastojci: 5 kg crvene roga paprike 2-3 kg patlidžana 2 manje glavice češnjaka 3-4 feferona (samo ako želite ljuti feferon) 8 […]
MOTAR: Recepti za kiseljenje na tradicionalan i brz način
Motar (lat. Crithmum maritimum) je samonikla trajnica koja raste posvuda po kamenitoj obali uz more. Listovi su mesnati, dugački oko 5 cm, a beru se poput šparoge. Otkinu se na mjestu gdje se sami prelome. Motar se kao prva biljka do mora veže uz zaštitnika ribara Sv. Petra. Kod nas se naziva još i petrovac, […]
SOČNO PEČENJE: Svinjska vratina u komadu iz pećnice
Svinjska vratina u komadu klasična je pečenka za jesenske i zimske obiteljske objede. Najvažniji dio pripreme ovog recepta je nabavka dobrog svježeg komada mesa, lijepe ružičaste boje, lijepo prošaranog masnoćom, od svinje koja nije bila prevelika odnosno prestara (ta će imati meso tamnije, crvenije boje sa debelim šarama masnoće). Sastojci (za 8 osoba): komad vratine […]
IZVORNO SLATKO: Hrapoćuša ili Dolska torta s orasima (fešta i recept)
U čast svoje torte hrapoćuše iliti Dolske torte svake godine na 16. kolovoza s početkom u 21 sata mještani Dola na Braču organiziraju veliku feštu pod nazivom “Noć hrapoćuše”. Autohtonu torta čiji se recept čuvao i prenosio s koljena na koljeno 2012. je Ministarstvo kulture proglasilo zaštićenim kulturnim dobrom RH. Torta hrapoćuša je izuzetno bogata orasima […]
ZIMNICA: Zamrzavanje patlidžana na 2 načina
Musaka s patlidžanima, baba ganoush, salate, leća ili tjestenina sa patlidžanima – sve je to zimi lako dostupno sa patlidžanima koji se zamrznuti čuvaju u ledenici. Zbog velikog sadržaja vode prije zamrzavanja se trebaju ispeći – bilo potpuno, bilo polovično. Dva su načina na koja se patlidžani spremaju u zamrzivač: kao pečene ploške ili kockice, […]
Aromatični kruh s rajčicama i bosiljkom
Kruh, rajčica i bosiljak su odlična kombinacija bilo u bruschettama od tostiranog kruha s češnjakom i bosiljkom, ili u hladnoj ljetnoj gazpacho juhi od rajčica, paprika i krastavaca ili u panzanella salati sa kockicama kruha i rajčicom. Evo ideje i za posebno aromatičan i ukusan ljetni kruh sa rajčicama, prema preporuci Sonje Glavač s bloga […]
ZIMNICA: Sušenje rajčica na suncu ili u pećnici
Omiljeni zimski zalogaj pun sunca bit će sušene rajčice. Jednostavno ih je pripremiti: osim rajčica potrebno je samo nekoliko uzastopnih suhih, vrućih ljetnih dana. Ili ventilatorska pećnica ili dehidrator. Ako imate vrt, višak zrelih rajčica koje ste ubrali očistite od peteljki, operite, osušite i narežite: manje na polovine, veće na četvrtine. Važno je da komadi […]
Osvježavajuća ljetna salata Caprese – izvorni recept
Salata Caprese lagano je ljetno, osvježavajuće jelo bez kuhanja. Priprema se svega nekoliko minuta, a ne zahtijeva kulinarsko predznanje. Najvažniji dio pripreme je nabaviti najbolje moguće sastojke: posve zrelu, slatku rajčicu, po mogućnosti još toplu, tek ubranu pod ljetnim suncem; gusto, zeleno ekstra djevičansko maslinovo ulje punog okusa; velike, svježe ubrane listove bosiljka jer što su […]
Božićni liker od bobičastog voća
Liker koji se slaže od proljeća do jeseni od sezonskog bobičastog voća, već kako dozrijeva, pije se zimi, počevši od Božića. Tamno crvene je boje, fenomenalnog mirisa i okusa u kojem se osjete maline, višnje, borovnice, murve, drijenak, kupine… Sama receptura je u našim krajevima prilagođena od danskog i njemačkog božićnog desertnog pića Rumtopf (njem.) […]
Proizvodi
-
-
-
-
-
